Vad är grillbrännare?
grillbrännare är elementen i en grill genom vilken värmen som används för att laga mat släpps ut. Dessa brännare kan avge lågor, liksom fallet med gasgrillar, eller kan vara keramiska plattor som de som används i infraröda grillar. Förbrännarna är vanligtvis gjorda av gjutjärn eller aluminium och är ofta belägna under grillstativet som maten placeras, så att matlagningsvärmen härstammar från botten och finns i grillens lock, om det är stängt. Formen på grillbrännarna kan hjälpa till att bestämma nivån på värmekontroll som kan uppnås under grillning, liksom de varma och kalla områdena där mat kan placeras. Regelbunden rengöring av brännarna kan hjälpa till att förlänga sin livslängd, men de flesta kommer att behöva bytas ut över tiden till följd av vanligt slitage. En viktig del av grillen är att kunna kontrollera områdenaAv grillen att värmen faktiskt värmer och kan ha områden i grillen som är svalare än resten. Detta beror på grillmatlagningsmetoderna som kallas direkt och indirekt grillning.
Direktgrillning innebär att värmen appliceras direkt under maten. Nästan alla grillbrännare ger denna typ av värmekontroll, eftersom köttet kan placeras över en aktiv brännare. Det enda hänsynet med direkt grillning är att kunna styra värmenivån som genereras.
indirekt grillning innebär att placera köttet antingen mellan två värmekällor eller bara till sidan av en. Detta ger en långsammare tillagningstid som hindrar utsidan av maten från att brinna medan insidan lagar långsamt. För att en grillbrännare ska kunna tillåta indirekt grillning, måste det ha ett sätt att tändas på bara en sida av grillen, eller att ha någon mittdel av brännarens turneD AV. Medan många grillar ger denna typ av kontroll, kan mindre grillar ha en svårare tid att balansera värmefördelningen på detta sätt.
De flesta grillar har grillbrännare som faktiskt är långa staplar med hål längs sin längd för att avge lågan med jämna mellanrum. Vissa av dessa brännare är konfigurerade på sätt så att ena sidan eller den andra eller mitten kan stängas av. En annan typ av grillbrännare är dock utformad mer som en cirkulär intervall-toppbrännare med flera brännare som är placerade i hela grillen. Dessa kan vara mycket effektiva för indirekt grillning men har potential att ge inkonsekvent värme för direkt grillning av stora livsmedel.