バーベキューバーナーとは何ですか？

バーベキューバーナーは、食物の調理に使用される熱が放出​​されるグリル内の要素です。これらのバーナーは、ガスグリルの場合のように炎を放出したり、赤外線グリルで使用されているようなセラミックタイルにすることができます。バーナーは一般に鋳鉄またはアルミニウムで作られており、食品が置かれているグリルラックの下に頻繁に配置されるため、調理熱は底から発生し、閉じた場合はグリルの蓋に含まれています。バーベキューバーナーの形状は、グリル中に達成できる熱制御のレベルと、食べ物を置くことができる暑くて寒いエリアを決定するのに役立ちます。バーナーの定期的なクリーニングは寿命を延ばすのに役立ちますが、通常の摩耗と裂け目の結果として、ほとんどが時間の経過とともに交換する必要があります。グリルの重要な部分は、エリアを制御できることです熱が実際に温めており、グリルの領域が他のものよりも涼しい領域を持つことができるグリルのうち。これは、直接および間接グリルとして知られるバーベキュー調理方法のためです。

直接グリルとは、熱が食品の下で直接塗られていることを意味します。肉はアクティブなバーナーの上に置くことができるため、ほとんどすべてのバーベキューバーナーがこのタイプの熱制御を提供します。直接グリルでの唯一の考慮事項は、生成される熱のレベルを制御できることです。

間接グリルでは、肉を2つの熱源の間に、または1つの側面に配置することが含まれます。これにより、調理時間が遅くなり、外側が燃えないようになり、内部がゆっくりと調理されます。バーベキューバーナーが間接的なグリルを許可できるようにするには、グリルの片側のみに照らされる方法、またはバーナーターンの中心部分を持つ方法が必要です。Dオフ。多くのグリルはこのタイプのコントロールを提供しますが、小さなグリルはこのように熱分布のバランスをとるのがより困難になる可能性があります。

ほとんどのグリルには、実際には長さに沿って穴がある長いバーで、定期的に炎を放出します。これらのバーナーの一部は方法で構成されているため、どちらか一方、または中央をオフにすることができます。ただし、別のタイプのバーベキューバーナーは、グリル全体にいくつかのバーナーが配置された円形のレンジトップバーナーのように設計されています。これらは間接的なグリルに非常に効果的ですが、大きな食品の直接グリルに一貫性のない熱を提供する可能性があります。