Wat zijn barbecue -branders?
Barbecue -branders zijn de elementen in een grill waardoor de warmte die wordt gebruikt om voedsel te koken wordt uitgestoten. Deze branders kunnen vlammen uitzenden, zoals het geval is bij gasgrills, of kunnen keramische tegels zijn zoals die worden gebruikt in infraroodgrills. De branders zijn over het algemeen gemaakt van gietijzer of aluminium en bevinden zich vaak onder het grillrek waarop het voedsel wordt geplaatst, dus de kookwarmte komt van de bodem en wordt opgenomen door het deksel van de grill, als deze wordt gesloten. De vorm van de barbecue -branders kan helpen om het niveau van warmtecontrole te bepalen dat kan worden bereikt tijdens het grillen, evenals de warme en koude gebieden waar voedsel kan worden geplaatst. Regelmatige reiniging van de branders kan helpen hun levensduur te verlengen, maar de meeste moeten in de loop van de tijd worden vervangen als gevolg van gewone slijtage.
Sommige van de primaire aspecten die de verschillende barbecuebranders van elkaar scheiden, zijn hun vorm en lay -out. Een belangrijk onderdeel van het grillen is om de gebieden te beheersenvan de grill dat de hitte daadwerkelijk opwarmt en in staat is om gebieden van de grill te hebben die koeler zijn dan de rest. Dit komt door de barbecuekookmethoden die bekend staan als direct en indirect grillen.
Direct grillen betekent dat de warmte direct onder het voedsel wordt aangebracht. Bijna alle barbecue -branders bieden dit type warmtebestrijding, omdat het vlees over een actieve brander kan worden geplaatst. De enige overweging met directe grillen is het kunnen regelen van het gegenereerde warmtiveau.
Indirecte grillen omvat het plaatsen van het vlees tussen twee warmtebronnen of gewoon aan de zijkant van één. Dit zorgt voor een langzamere kooktijd waardoor de buitenkant van het voedsel niet brandt terwijl de binnenkant langzaam kookt. Om een barbecue -brander in staat te stellen indirect grillen toe te staan, moet het een manier hebben om aan slechts één kant van de grill te worden aangestoken, of om een centraal deel van de brander Turne te hebbenD UIT. Hoewel veel grills dit soort controle bieden, kunnen kleinere grills het op deze manier moeilijker zijn om warmteverdeling in evenwicht te brengen.
De meeste grills hebben barbecue -branders die eigenlijk lange staven zijn met gaten langs hun lengte om de vlam regelmatig uit te zenden. Sommige van deze branders zijn op manieren geconfigureerd, zodat de ene of de andere kant, of het midden, kan worden uitgeschakeld. Een ander type barbecue-brander is echter meer ontworpen als een cirkelvormige bereik-topbrander met verschillende branders die over de grill worden geplaatst. Deze kunnen zeer effectief zijn voor indirect grillen, maar hebben het potentieel om inconsistente warmte te bieden voor directe grillen van grote voedingsmiddelen.