¿Qué es un wonton frito?
wonton es un tipo de bola de masa de masa china salada que generalmente se hierve y se sirven en sopa. Fried Wonton es una variación de la versión tradicional china, que difiere tanto en los ingredientes como en el método de cocción. Como su nombre lo indica, Fried Wonton se cocinan al ser fritos en aceite.
wonton frito generalmente se sirven como aperitivo o refrigerio. Aunque no se ve comúnmente en la auténtica cocina china, son muy populares en la cocina china norteamericana. Indonesia, Japón y Australia también tienen sus propias versiones populares. Aunque los ingredientes de relleno pueden diferir, todas estas versiones están fritas en aceite hasta que se doran y se sirven de calor y crujiente por su cuenta o con una salsa de inmersión.
El wonton chino norteamericano frito tiene varias variaciones populares. En su forma más simple, consiste solo en las pieles Wonton, fritas singularmente o con una hoja pasada y envuelta en otra antes de freír. Otra forma popular es el cangrejo sonarOon, donde el relleno de Wonton consiste en una mezcla de cangrejo y queso.
El tercer tipo popular de América del Norte es similar al chino tradicional Wonton tanto en forma como en relleno. Esta mezcla combina carne de cerdo u otra carne con cebolla de primavera y jengibre. Otros ingredientes utilizados en este tipo incluyen vino de arroz, salsa de soja y aceite de sésamo. Wonton vegetariano también está disponible y contiene rellenos como calabaza o queso.
Pansit Goreng es una forma indonesia de wonton frito. Los ingredientes para esta variación son muy similares a la versión de cerdo de América del Norte, aunque el pollo y el gambas también son rellenos populares. Otras variaciones de los ingredientes incluyen la adición de huevos y harina de tapioca. La forma del wonton también es diferente.
En la versión norteamericana, el relleno del wonton se coloca en el centro de la piel cuadrada, luego los cuatro lados se crían y pellizcan abhether. Esto crea un paquete que se asemeja a una bolsa de cordón. En Pansit Goreng, la piel Wonton se dobla por la mitad sobre el relleno en un triángulo, luego las esquinas se unen y se sellan, formando una forma que se asemeja a la pasta de tortellini.
Wonton frito japonés también varía en forma. Este tipo se forma colocando el relleno en un lado de la piel Wonton y luego doblando la piel por la mitad y sellándola, formando un triángulo. Los ingredientes de esta variación también son diferentes y generalmente incluyen hojas de queso y perilla.
Los australianos también tienen su propia forma de Wonton frito, llamada Dim Sim. Dim SIM contiene ingredientes similares a las formas norteamericanas e indonesias y también a menudo contiene repollo. Las principales diferencias son el tamaño y la forma. Dim SIM es muy grande en comparación con otras variaciones y se forman en una bola grande o en un rectángulo de ladrillo. Estas grandes porciones están envueltas como parcelas en las pieles Wonton antes de ser fritas y servidas.