Co to jest smażony wonton?

Wonton to rodzaj pikantnego chińskiego pierogu, które są zwykle gotowane i podawane w zupie. Smażone wonton to odmiana tradycyjnej chińskiej wersji, różniącej się zarówno składnikami, jak i metodą gotowania. Jak sama nazwa wskazuje, smażone wonton są gotowane przez głęboko smażone w oleju.

Smażone wonton są zwykle podawane jako przystawka lub przekąska. Chociaż nie są powszechnie obserwowane w autentycznej kuchni chińskiej, są one bardzo popularne w kuchni chińskiej w Ameryce Północnej. Indonezja, Japonia i Australia również mają własne popularne wersje. Chociaż składniki wypełniające mogą się różnić, wszystkie te wersje są smażone głęboko w olejem, aż będą złotobrązowe i podawane na gorąco i chrupiące samodzielnie lub z sosem zanurzającym.

Północnoamerykańskie chińskie smażone wonton ma kilka popularnych odmian. W najprostszej formie składa się tylko ze skórki Wonton, smażonych pojedynczo lub z jednym prześcieradłem, wbitym i owiniętym w innej przed smażeniem. Kolejną popularną formą jest zadzwonił krabOon, gdzie wypełnienie wonton składa się z mieszanki kraba i sera.

Trzeci popularny typ Ameryki Północnej jest podobny do tradycyjnego chińskiego wontona zarówno pod względem kształtu, jak i wypełniania. Ta mieszanka łączy wieprzowinę lub inne mięso z wiosenną cebulą i imbirem. Inne składniki zastosowane w tym typu to wino ryżowe, sos sojowy i olej sezamowy. Dostępne są również wegetariańskie wonton i zawierają wypełnienia, takie jak dynia lub ser.

Pansit Goreng to indonezyjska forma smażonego wonton. Składniki tej odmiany są bardzo podobne do wersji wieprzowej w Ameryce Północnej, chociaż kurczak i krewetki są również popularnymi wypełnieniami. Inne odmiany składników obejmują dodanie jaj i mąki tapioka. Kształt wonton jest również inny.

W wersji Ameryki Północnej wypełnienie wonton jest umieszczone na środku kwadratowej skóry, a następnie wszystkie cztery strony są wychowywane i uszczypnięteGether. To tworzy paczkę przypominającą torbę z sznurkiem. W Pansit Goreng skóra wonton jest złożona na pół wypełnienia w trójkąt, a następnie narożniki są łączone i uszczelnione, tworząc kształt przypominający makaron Tortellini.

Japoński smażony wonton również różni się pod względem kształtu. Ten typ jest tworzony przez umieszczenie wypełnienia po jednej stronie skóry Wonton, a następnie składanie skóry na pół i uszczelniając ją, tworząc trójkąt. Składniki tej odmiany są również różne i zwykle obejmują ser i liście perilla.

Australijczycy mają również własną formę smażonego wonton, zwana Dim Sim. DIM SIM zawiera podobne składniki do formy Ameryki Północnej i Indonezyjskiej, a także często zawiera kapustę. Główne różnice to rozmiar i kształt. Dim SIM są bardzo duże w porównaniu z innymi wariantami i są ukształtowane w dużą piłkę lub prostokąt przypominającą cegły. Te duże części są owinięte jak paczki w skórkach wonton przed smażeniem i podawanym.