Qu'est-ce qu'un Wonton frit?
Wonton est un type de bouletage chinois salé qui sont généralement bouillis et servis dans la soupe. Fried Wonton est une variation de la version chinoise traditionnelle, différant à la fois dans les ingrédients et dans la méthode de cuisson. Comme son nom l'indique, Fried Wonton est cuit en étant frit à l'huile.
wonton frit est généralement servi comme apéritif ou collation. Bien qu'ils ne soient pas couramment vus dans une cuisine chinoise authentique, ils sont très populaires dans la cuisine chinoise nord-américaine. L'Indonésie, le Japon et l'Australie ont également leurs propres versions populaires. Bien que les ingrédients de remplissage puissent différer, toutes ces versions sont frites dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées et servaient chaudes et croquantes par elles-mêmes, soit avec une sauce à trempage.
Le Wonton frit chinois nord-américain a plusieurs variations populaires. Dans sa forme la plus simple, il se compose uniquement des peaux Wonton, frites soit singulièrement, soit avec une feuille enveloppée et enveloppée dans une autre avant la friture. Une autre forme populaire est Crab RangOon, où la garniture Wonton se compose d'un mélange de crabe et de fromage.
Le troisième type nord-américain populaire est similaire au wonton chinois traditionnel en forme et en remplissage. Ce mélange combine du porc ou une autre viande avec l'oignon de printemps et le gingembre. Les autres ingrédients utilisés dans ce type comprennent le vin de riz, la sauce de soja et l'huile de sésame. Le wonton végétarien est également disponible et contiennent des garnitures telles que la citrouille ou le fromage.
Pansit Goreng est une forme indonésienne de Wonton Fried. Les ingrédients de cette variation sont très similaires à la version du porc nord-américaine, bien que le poulet et les crevettes soient également des garnitures populaires. D'autres variations d'ingrédients comprennent l'ajout d'oeufs et de farine de tapioca. La forme du Wonton est également différente.
Dans la version nord-américaine, la garniture du Wonton est placée au centre de la peau carrée, puis les quatre côtés sont élevés et pincés àGether. Cela crée un colis qui ressemble à un sac à cordon. À Pansit Goreng, la peau Wonton est pliée en deux sur la garniture en un triangle, puis les coins sont rassemblés et scellés, formant une forme qui ressemble à des pâtes Tortellini.
Le wonton frit japonais varie également en forme. Ce type est formé en plaçant la garniture d'un côté de la peau wonton puis en pliant la peau en deux et en la scellant, formant un triangle. Les ingrédients de cette variation sont également différents et incluent généralement du fromage et des feuilles de périlla.
Les Australiens ont également leur propre forme de Wonton Fried, appelé Dim Sim. DIM SIM contient des ingrédients similaires aux formes nord-américaines et indonésiennes et contient souvent le chou. Les principales différences sont la taille et la forme. DIM SIM est très grand par rapport à d'autres variations et est transformé en une grande boule ou dans un rectangle en forme de brique. Ces grandes portions sont enveloppées comme des colis dans les peaux de Wonton avant d'être frites et servies.