Cos'è un wonton fritto?
Wonton è un tipo di gnocco cinese salato che di solito viene bollito e servito in zuppa. Fried Wonton è una variazione della versione tradizionale cinese, che differisce sia per gli ingredienti che nel metodo di cottura. Come suggerisce il nome, Fried Wonton viene cotto essendo fritto in olio.
Wonton fritto viene solitamente servito come antipasto o uno spuntino. Sebbene non si vedono comunemente nella cucina autentica cinese, sono molto popolari nella cucina cinese nordamericana. Anche Indonesia, Giappone e Australia hanno le loro versioni popolari. Sebbene gli ingredienti di riempimento possano differire, tutte queste versioni sono fritte in petrolio fino a doratura e servite calde e croccanti da sole o con una salsa di immersione.
Wonton cinese del Nord America Fried ha diverse varianti popolari. Nella sua forma più semplice, è costituito solo da pelli di Wonton, fritte singolarmente o con un foglio che si è messo in piedi e avvolto in un altro prima di friggere. Un'altra forma popolare è suonare il granchioOon, dove il ripieno di Wonton è costituito da una miscela di granchio e formaggio.
Il terzo popolare tipo nordamericano è simile al tradizionale cinese Wonton sia in forma che in riempimento. Questa miscela combina carne di maiale o altra carne con cipolla primaverile e zenzero. Altri ingredienti utilizzati in questo tipo includono vino di riso, salsa di soia e olio di sesamo. Vegetarian Wonton sono anche disponibili e contengono ripieni come zucca o formaggio.
Pansit Goreng è una forma indonesiana di Wonton fritto. Gli ingredienti per questa variazione sono molto simili alla versione di carne di maiale nordamericana, sebbene pollo e gamberi siano anche otturazioni popolari. Altre varianti di ingredienti includono l'aggiunta di uova e farina di tapioca. Anche la forma del wonton è diversa.
Nella versione nordamericana, il riempimento di Wonton è posto al centro della pelle quadrata, quindi tutti e quattro i lati vengono allevati e pizzicatiOttimo. Questo crea un pacco che ricorda una borsa con coulisse. In Pansit Goreng, la pelle di Wonton viene piegata a metà oltre il ripieno in un triangolo, quindi gli angoli vengono messi insieme e sigillati, formando una forma che ricorda la pasta tortellini.
Anche Wonton fritto giapponese varia in forma. Questo tipo si forma posizionando il ripieno su un lato della pelle di Wonton, quindi piegando la pelle a metà e sigillandola, formando un triangolo. Gli ingredienti di questa variazione sono anche diversi e di solito includono foglie di formaggio e perilla.
Gli australiani hanno anche la propria forma di wonton fritto, chiamata Dim Sim. Dim Sim contiene ingredienti simili alle forme nordamericane e indonesiane e spesso contiene anche il cavolo. Le differenze principali sono dimensioni e forma. La SIM DIM è molto grande rispetto ad altre varianti e sono modellate in una palla grande o in un rettangolo simile a un mattone. Queste grandi porzioni sono avvolte come pacchi nelle pelli di Wonton prima di essere fritte e servite.