Hvad er en stegt wonton?

Wonton er en type velsmagende kinesisk dumpling, der normalt koges og serveres i suppe. Fried Wonton er en variation af den traditionelle kinesiske version, der adskiller sig i både ingredienser og i madlavningsmetode. Som navnet antyder, koges stegt wonton ved at være frituret i olie.

Fried Wonton serveres normalt som enten en forretter eller en snack. Selvom de ikke ofte ses i autentisk kinesisk køkken, er de meget populære i det nordamerikanske kinesiske køkken. Indonesien, Japan og Australien har også deres egne populære versioner. Selvom fyldende ingredienser kan variere, er alle disse versioner frituret i olie, indtil de er gyldenbrune og serverede varmt og crunchy enten på egen hånd eller med en dyppende sauce.

Nordamerikansk kinesisk stegt wonton har flere populære variationer. I sin mest enkle form består den af ​​bare wonton -skind, stegt enten entydigt eller med et ark, der blev vadet op og indpakket i et andet før stegning. En anden populær form er Crab Rangoon, hvor wonton -fyldningen består af en blanding af krabbe og ost.

Den tredje populære nordamerikanske type ligner den traditionelle kinesiske wonton i både form og fyldning. Denne blanding kombinerer svinekød eller andet kød med forårsløg og ingefær. Andre ingredienser, der bruges i denne type, inkluderer risvin, sojasovs og sesamolie. Vegetarisk wonton er også tilgængelige og indeholder fyldninger såsom græskar eller ost.

Pansit Goreng er en indonesisk form for stegt wonton. Ingredienserne til denne variation ligner meget den nordamerikanske svinekødversion, selvom kylling og rejer også er populære fyld. Andre variationer af ingredienser inkluderer tilsætning af æg og tapioca -mel. Formen på wonton er også anderledes.

I den nordamerikanske version placeres fyldningen af ​​wonton i midten af ​​den firkantede hud, så bringes alle fire sider op og klemmes tilGether. Dette skaber en pakke, der ligner en løbebånd. I Pansit Goreng foldes den wontonhud i halvdelen over fyldet i en trekant, derefter bringes hjørnerne sammen og forsegles, hvilket danner en form, der ligner tortellini -pasta.

Japansk stegt wonton varierer også i form. Denne type dannes ved at placere fyldningen på den ene side af wonton -hud og foldes derefter huden i halvdelen og forsegle den, danner en trekant. Ingredienserne i denne variation er også forskellige og inkluderer normalt ost- og perilla -blade.

Australiere har også deres egen form for stegt wonton, kaldet Dim Sim. Dim Sim indeholder lignende ingredienser som de nordamerikanske og indonesiske former og indeholder også ofte kål. De største forskelle er størrelse og form. Dim SIM er meget store sammenlignet med andre variationer og er formet til enten en stor kugle eller et murstenlignende rektangel. Disse store portioner er indpakket som pakker i wonton -skind, før de stegt og serveres.