¿Qué es una parrilla wok?
A veces denominado wok de asado o asado vertical, el wok de la parrilla moderna es una excelente manera de preparar platos salteados en una parrilla de gas o electricidad. Aquí hay algunos hechos sobre la construcción del wok de la parrilla, cómo cuidar el utensilio y algunos de los platos que se pueden preparar con este tipo de wok.
El wok típico de la parrilla es un dispositivo en forma de tazón grande que está construido de acero o aluminio. Mientras que algunos woks de la parrilla no tienen ningún revestimiento en el metal, otros tienen un acabado de porcelana horneado. Dos manijas unidas a los lados del cuerpo facilitan la transferencia de la parrilla Wok desde el mostrador de la cocina al medio de calor. El cuerpo en sí está perforado de una manera similar a un colador, lo que permite una calentamiento más uniforme en todo el tazón. A diferencia de un colandante, el wok de la parrilla no tiene piernas. En cambio, la parte inferior del wok es plana, como cualquier olla o sartén. Por lo tanto, el wok de la parrilla se puede establecer fácilmente en la pantalla de alambre que generalmente se encuentrapor encima de la fuente de calefacción para la parrilla.
Una parrilla vertical Wok está equipada con una cámara en el centro que se puede usar para sostener líquidos de riñonización, con la comida dispuesta alrededor de la cámara central. El diseño de la boca abierta todavía hace que sea fácil girar y mezclar los alimentos contenidos en el tazón, y la presencia de la cámara hace posible mantener una temperatura consistente para el agente de rayos. Esto puede ser especialmente útil si las carnes se están preparando en el wok de la parrilla, ya que permite un ritmo rápido del exterior de las carnes, lo que ayuda a mantener la carne húmeda durante el proceso de cocción. Si las verduras también se preparan junto con la carne, la combinación de jugos de la carne y el agente de rayos puede mejorar el sabor de las verduras.
Los woks de parrilla o asado son fáciles de limpiar. El jabón y el agua de platos simples a menudo los mantendrán en condiciones de prístina. Desde el GRIll wok es seguro de lavavajillas, el utensilio también se puede colocar fácilmente en el lavavajillas. Esencialmente, el wok de la parrilla se puede limpiar con la misma facilidad que cualquier olla o sartén de acero inoxidable.
Las comidas salteadas compuestas de verduras recién cortadas como brócoli, coliflor, zanahorias, guisantes de nieve y cebolla se preparan fácilmente en un wok de parrilla. La adición de franjas deshuesadas de pollo o carne de res también se puede agregar al salteado y cocinar a la perfección. Con el estilo vertical de la parrilla Wok, una receta popular en los Estados Unidos se llama Beer Can Chicken. Esto implica cocinar secciones deshuesadas de pollo, mientras usa cerveza para rociar el exterior de las piezas. La infusión del sabor de la cerveza con los jugos del pollo también se puede combinar con astillas de cebolla para hacer un sabroso au jus para acompañar al pollo, o ser la base para infundir vegetales con sabor adicional.