Qu'est-ce qu'un Wok Grill?
Parfois appelé wok de torréfaction ou wok à rôtissage vertical, le wok de grill moderne est un excellent moyen de préparer des plats sautés sur un gaz ou un gril électrique. Voici quelques faits sur la construction du wok Grill, comment prendre soin de l'ustensile et certains des plats qui peuvent être préparés avec ce type de wok.
Le wok typique du gril est un grand dispositif en forme de bol construit en acier ou en aluminium. Alors que certains woks grill n'ont pas de revêtement sur le métal, d'autres ont une finition en porcelaine cuite. Deux poignées attachées aux côtés du corps facilitent le transfert du wok grillé du comptoir de cuisine au milieu de chaleur. Le corps lui-même est perforé d'une manière similaire à une passoire, ce qui permet un chauffage plus uniforme dans le bol. Contrairement à une passoire, le wok Grill n'a pas de jambes. Au lieu de cela, le bas du wok est plat, comme n'importe quel pot ou casserole. Ainsi, le wok Grill peut se régler facilement sur l'écran de fil qui est généralement trouvéau-dessus de la source de chauffage pour le gril.
Un wok de grill vertical est équipé d'une chambre au centre qui peut être utilisée pour contenir des liquides de plongeage, avec la nourriture disposée autour de la chambre centrale. La conception de la bouche ouverte facilite le virage et mélanger les aliments contenus dans le bol, et la présence de la chambre permet de maintenir une température cohérente pour l'agent de plongeage. Cela peut être particulièrement utile si les viandes sont préparées dans le wok Grill, car cela permet un accumulation rapide de l'extérieur des viandes, aidant à garder la viande humide pendant le processus de cuisson. Si des légumes sont également en préparation avec la viande, la combinaison de jus de la viande et de l'agent de plongeage peut améliorer la saveur des légumes.
Les woks de grillades ou de torréfaction sont faciles à nettoyer. Le savon à vaisselle simple et l'eau les maintiendront souvent dans un état vierge. Depuis le GRIll wok est un lave-vaisselle en sécurité, l'ustensile peut également être facilement placé dans le lave-vaisselle. Essentiellement, le wok Grill peut être nettoyé avec la même facilité que n'importe quel pot ou casserole en acier inoxydable.
Les repas à sauter composés de légumes fraîchement coupés tels que le brocoli, le chou-fleur, les carottes, les pois-neige et les oignons sont facilement préparés sur un wok de grill. L'ajout de bandes désossées de poulet ou de bœuf peut également être ajoutée aux sautés et cuites à la perfection. Avec le style vertical du Grill Wok, une recette populaire aux États-Unis est appelée bière Can Chicken. Cela implique de cuisiner des sections désossées de poulet, tout en utilisant de la bière pour arranger l'extérieur des pièces. La perfusion du goût de la bière avec les jus du poulet peut également être combinée avec des éclats d'oignon pour faire un savoureux au jus pour accompagner le poulet, ou être la base pour infuser des légumes avec une saveur supplémentaire.