¿Qué es una cazuela de papa de jamón?
Una cazuela de papa de jamón es un plato clásico que, en su forma más básica, es una mezcla de jamón cocinado, papas, queso y un poco de líquido que se hornea en una sartén hasta que esté húmeda, caliente y cremosa. Principalmente hechas como una cacerola casera, algunas recetas dependen en gran medida de productos prefabricados como papas instantáneas, sopas enlatadas o ingredientes congelados. Al mismo tiempo, hay recetas que son bastante intensivas, utilizando salsas BECHAMEL , jamón especialmente tostado y diferentes variedades de papas. A veces se agregan verduras como guisantes, maíz, judías verdes y brócoli a la cacerola de papa de jamón. Independientemente de los ingredientes que se agregan, la cacerola terminada generalmente es gruesa y húmeda en el interior, a veces incluso de guiso, con una capa de queso o migas de pan en la parte superior. Si la conveniencia es un problema, entonces los sobrantes de jamón o las carnes de almuerzo de corte grueso se pueden cubrir en pedazos yusado. Algunas recetas requieren jamón de hueso, pero los jamones procesados a menudo vendidos en las tiendas de comestibles pueden funcionar igual de bien, aunque tienden a tener más sal que otros tipos. Además del jamón, el tocino que se ha frito de antemano se puede derribar en la mezcla.
Las papas en una cacerola de papa de jamón se pueden cubrir en cubos o cortarse en discos delgados. Aunque no es necesario, se pueden transportar antes de hornear. Una opción popular es usar papas de gratina au instantáneos que vienen en un estado seco, a veces con queso en polvo o salsa con sabor que se puede verter en la cacerola y reconstituirse durante el horneado. Otra opción conveniente que puede ayudar a evitar cortar y hervir papas es el uso de papas congeladas, como el hash marrones, que ya se han cortado o con forma.
Además del jamón y las papas, las cebollas cortadas en cubitos y algún tipo de líquido generalmente se agregan a uncazuela de papa de jamón básica. El líquido puede ser agua, leche, caldo o crema espesa. Algunas recetas requieren una salsa de mantequilla, harina y leche bechamel para hacer, mezclar con el queso para el plato y luego verter en la sartén. A medida que el plato se hornea, el líquido en la cazuela de papa de jamón se espesará y ayudará a unir el plato y al mismo tiempo le da a los almidones en las papas una base para interactuar.
Una vez que todos los ingredientes se colocan en la fuente para hornear, el queso se puede mezclar o rociarse en la parte superior. El queso cheddar a menudo se usa, al igual que el queso suizo, aunque cualquier cosa, desde mozzarella hasta provolone, es apropiado siempre que se derrita. También se pueden agregar especias como mostaza en polvo, pimienta y nuez moscada para mejorar el sabor. Una vez que la cazuela de papa de jamón ha terminado de hornear en un horno, se puede servir caliente junto con ensalada o verduras cocidas.