Cos'è una casseruola di patate prosciutto?
Una casseruola di patate prosciutto è un piatto classico che, nella sua forma più elementare, è una miscela di prosciutto cotto, patate, formaggio e un po 'di liquido che viene cotto in una padella fino a quando non umido, caldo e cremoso. Realizzata principalmente come una casseruola fatta in casa, alcune ricette si basano fortemente su prodotti premade come patate istantanee, zuppe in scatola o ingredienti congelati. Allo stesso tempo, ci sono ricette abbastanza intensi, usando le salse bechemel , prosciutto appositamente arrostito e diverse varietà di patate. Le verdure come piselli, mais, fagiolini e broccoli vengono talvolta aggiunti alla casseruola di patate prosciutto. Indipendentemente dagli ingredienti che vengono aggiunti, la casseruola finita è generalmente spessa e umida all'interno, a volte anche simile allo spewido, con uno strato di formaggio o pangrattato fuso o dorato in cima.
Il tipo di prosciutto usato in una casseruola di patata del prosciutto può essere quasi ogni varietà precotta. Se la comodità è un problema, il prosciutto rimanente o le carni da pranzo a taglio spesso possono essere tagliate a pezzi eusato. Alcune ricette richiedono prosciutto osseo, ma i prosciutti trasformati spesso venduti nei negozi di alimentari possono funzionare altrettanto bene, anche se tendono ad avere più sale di altri tipi. Oltre al prosciutto, la pancetta che è stata fritta in anticipo può essere sbriciolata nella miscela.
Le patate in una casseruola di patate prosciutto possono essere tagliate a cubetti o tagliate in dischi sottili. Anche se non è necessario, possono essere parboil prima di essere cotti. Un'opzione popolare è quella di utilizzare patate gratistiche istantanee che sono disponibili in uno stato essiccato, a volte con un formaggio in polvere o salsa aromatizzata che può essere versata nella casseruola e ricostituita durante la cottura. Un'altra opzione conveniente che può aiutare a evitare di tagliare e bollire le patate è l'uso di patate congelate, come i marroni hash, che sono già stati tagliati o modellati.
Oltre al prosciutto e alle patate, le cipolle a dadini e un qualche tipo di liquido vengono generalmente aggiunti a acasseruola di patate prosciutto di base. Il liquido può essere acqua, latte, brodo o panna pesante. Alcune ricette richiedono una salsa di burro, farina e latte per il latte da preparare, mescolare con il formaggio per il piatto e poi versato nella padella. Mentre il piatto è cottura, il liquido nella casseruola di patate prosciutto si addenserà e aiuterà a legare il piatto insieme dando anche agli amidi nelle patate una base con cui interagire.
Una volta che tutti gli ingredienti sono posizionati nella teglia, il formaggio può essere mescolato o cosparso in cima. Il formaggio cheddar viene spesso usato, così come il formaggio svizzero, anche se dalla mozzarella al provolone è appropriato finché si scioglie. Anche spezie come senape in polvere, pepe e noce moscata possono essere aggiunte per migliorare il sapore. Una volta che la casseruola di patate prosciutto ha finito di cuocere in forno, può essere servita calda insieme a insalata o verdure cotte.