¿Qué es una jalousie?
Jalousie es una masa francesa que combina elementos que normalmente están asociados con una rotación y un strudel. Infundidos con un relleno dulce en el medio, las jalosas están hechas con masa de masa básica que se hornea en una corteza que es ligera y esponjosa. El relleno normalmente está hecho con frutas frescas que se hornean para liberar los jugos naturales. Se agrega azúcar para ayudar a formar un jarabe grueso con la fruta. Aunque la masa de pastelería se puede hacer desde cero, es posible hacer jalousie usando el mismo tipo de masa de pastos congelada que se usa para hacer pérdidas de balón y strudels.
Como es cierto con la mayoría de los pasteles franceses, hay un arte para hacer jalousie. Gran parte del enfoque está en la preparación de la masa. Una vez que la masa se amasa y se extiende, los rectángulos que tienen aproximadamente diez a doce pulgadas de ancho y de doce a catorce pulgadas de largo deben cortarse y recortarse. Se requieren dos rectángulos para hacer una jalousie. El primer rectángulo se coloca plano en un sh de horneareet. A continuación, el relleno se extiende en una capa gruesa en el rectángulo inferior.
Una vez que el relleno está en su lugar, el segundo rectángulo se usa para proporcionar la corteza superior en el Jalousie. Para cerrar la masa, los bordes de los dos rectángulos se pellizcan a mano, o se rompen con las pinzas de un tenedor. Antes de hornear, es importante cortar ranuras en la corteza superior. Esto permitirá que el vapor escape durante la cocción y también cree ventanas decorativas en la corteza que revelará los colores del llenado de frutas.
Jalousie horneado se puede disfrutar solo, o cubierta con cobertura o helado batido. En general, el Jalousie se corta en secciones de antemano y se sirve al final de una comida, pero ciertamente es aceptable presentar el Jalousie en la mesa, ofreciendo rebanadas de la masa junto con café. Una de las ventajas de Jalousie es que es posible controlar los ingredientes quese usan para hacer el postre. Esto significa que cualquier hogar que esté observando la ingesta de conservantes puede preparar fácilmente a Jalousie usando ingredientes frescos que no contienen conservantes.
Además, las personas que intentan controlar su uso de azúcares procesados pueden limitar fácilmente la cantidad que se usa para hacer el jarabe para ir con el relleno de frutas horneadas. Uno de los pasteles más simples de todos los franceses, el Jalousie puede ser un cambio bienvenido de los postres habituales, hacer que una comida simple parezca un poco más festiva.