Cos'è un Jalousie?

Jalousie è una pasticceria francese che combina elementi normalmente associati sia a un turnover che a uno strudel. Infuso con un dolce riempimento nel mezzo, le jalousie sono realizzate con impasto di pasticceria di base che è cotta in una crosta leggera e soffice. Il ripieno è normalmente realizzato con frutta fresca che viene cotta per rilasciare i succhi naturali. Lo zucchero viene aggiunto per aiutare a formare uno sciroppo denso con il frutto. Sebbene l'impasto di pasticceria possa essere realizzato da zero, è possibile rendere Jalousie usando lo stesso tipo di pasta pastosa congelata che vengono utilizzate per effettuare fatturati e striani.

Come è vero con la maggior parte dei dolci francesi, c'è un'arte nel fare Jalousie. Gran parte del focus è sulla preparazione dell'impasto. Una volta che l'impasto è impastato e srotolato, i rettangoli che sono larghi circa dieci a dodici pollici di larghezza e da dodici a quattordici pollici dovrebbero essere tagliati e tagliati. Sono necessari due rettangoli per fare un jalousie. Il primo rettangolo è piatto su una cotturaEET. Successivamente, il ripieno viene diffuso in uno strato spesso sul rettangolo inferiore.

Una volta che il ripieno è in atto, il secondo rettangolo viene utilizzato per fornire la crosta superiore su Jalousie. Per chiudere la pasta, i bordi dei due rettangoli sono pizzicati a mano o piegati con le pinze di una forchetta. Prima di cottura, è importante tagliare le fessure nella crosta superiore. Ciò consentirà al vapore di fuggire durante la cottura e anche creare finestre decorative nella crosta che riveleranno i colori del ripieno di frutta.

Jalousie al forno può essere apprezzato da solo o condito con topping montato o gelato. Generalmente, il Jalousie è tagliato in sezioni in anticipo e servito alla fine di un pasto, ma è certamente accettabile presentare il Jalousie al tavolo, offrendo fette di pasta insieme al caffè. Uno dei vantaggi di Jalousie è che è possibile controllare gli ingredientisono usati per creare il dessert. Ciò significa che qualsiasi famiglia che sta osservando l'assunzione di conservanti può facilmente preparare Jalousie usando ingredienti freschi che non contengono conservanti.

Inoltre, le persone che stanno tentando di controllare il loro uso di zuccheri trasformati possono facilmente limitare la quantità che viene utilizzata per fare lo sciroppo per accompagnare il ripieno di frutta al forno. Uno dei più semplici di tutti i dolci francesi, il Jalousie può essere un gradito cambiamento dai soliti dessert, facendo sembrare un pasto semplice un po 'più festivo.