Wat is een jalousie?

Jalousie is een Frans gebak dat elementen combineert die normaal gesproken worden geassocieerd met zowel een omzet als een strudel. Ingesneden met een zoete vulling in het midden, worden jalousies gemaakt met basisgebak deeg dat in een korst wordt gebakken die licht en luchtig is. De vulling wordt normaal gemaakt met vers fruit die zijn gebakken om de natuurlijke sappen vrij te maken. Suiker wordt toegevoegd om een ​​dikke siroop met het fruit te vormen. Hoewel het deeg deeg helemaal opnieuw kan worden gemaakt, is het mogelijk om jalousie te maken met hetzelfde type bevroren pastei -deeg dat wordt gebruikt om omzet en strudels te maken.

Zoals het geldt voor de meeste Franse gebakjes, is er een kunst om jalousie te maken. Veel van de focus ligt op de voorbereiding van het deeg. Zodra het deeg is gekneed en uitgerold, moeten rechthoeken die ongeveer tien tot twaalf centimeter breed zijn en twaalf tot veertien centimeter lang worden gesneden en getrimd. Twee rechthoeken zijn vereist om een ​​jalousie te maken. De eerste rechthoek wordt plat geplaatst op een bakshEet. Vervolgens wordt de vulling verspreid in een dikke laag op de onderste rechthoek.

Zodra de vulling op zijn plaats is, wordt de tweede rechthoek gebruikt om de bovenste korst op de jalousie te bieden. Om het gebak te sluiten, worden de randen van de twee rechthoeken met de hand bij elkaar geknepen of gekrompen met de tang van een vork. Voor het bakken is het belangrijk om spleten in de bovenste korst te snijden. Hierdoor kan stoom ontsnappen tijdens het bakken en ook decoratieve ramen in de korst creëren die de kleuren van de fruitvulling zullen onthullen.

Gebakken jalousie kan alleen worden genoten, of gegarneerd met geslagen topping of ijs. Over het algemeen wordt de jalousie vooraf in secties gesneden en aan het einde van een maaltijd geserveerd, maar het is zeker acceptabel om de jalousie aan tafel te presenteren en plakjes deeg samen met koffie te bieden. Een van de voordelen van jalousie is dat het mogelijk is om de ingrediënten te beheersenworden gebruikt om het dessert te maken. Dit betekent dat elk huishouden dat naar de inname van conserveermiddelen kijkt, jalousie gemakkelijk kan voorbereiden met behulp van verse ingrediënten die geen conserveermiddelen bevatten.

Bovendien kunnen personen die proberen hun gebruik van bewerkte suikers te beheersen gemakkelijk de hoeveelheid die wordt gebruikt bij het maken van de siroop beperken om bij de gebakken fruitvulling te gaan. Een van de eenvoudigste van alle Franse gebakjes, de jalousie kan een welkome verandering zijn van de gebruikelijke desserts, waardoor een eenvoudige maaltijd een beetje feestelijker lijkt.