¿Qué es un rompeolas?
Un rompe mordaz, también llamado Gobstopper o Jawbuster, es un tipo de caramelo duro esférico que es muy difícil de morder. En cambio, el Jawbreaker es a menudo el favorito de los niños porque dura una o dos horas y debe ser chupado para desgastar los dulces. Nadie ha inventado el encantador Gobstopper eterna que juega un papel importante en el querido libro Charlie y la fábrica de chocolate por Roald Dahl. Aún así, el Gobstopper promedio puede durar bastante tiempo.
La compañía de dulces de Ferrara Pan afirma ser los creadores originales del Jawbreaker, generalmente dulces bastante pequeños vendidos en una caja en varios sabores. Hay evidencia de que otros fabricantes de dulces también estaban creando dulces de estilo jawbreaker similares antes de la introducción de Ferrara Pan de ellos a principios del siglo XX. Ferrara Pan todavía se conoce como uno de los primeros en producir comercialmente en grandes cantidades.
El secreto de la naturaleza duradera del rompeolas es la forma en que se hace los dulces. Se necesitan de dos a tres semanas para hacer un rompeolas, utilizando lo que se llama el proceso de rango en caliente. Agregar granos de azúcar individuales, uno tras otro, en botes grandes y giratorios en caliente o "sartenes" crea los dulces. Al final del proceso, los jawbreakers reciben un recubrimiento de color, dejando el interior del dulce blanco. Algunas versiones tienen capas de color que hacen que el Jawbreaker sea interesante para comer mientras uno continúa chupando los dulces. El sabor es agregar durante todo el proceso de panorama. Este proceso de grano por grano es un dulce excepcionalmente duro que no se desintegra fácilmente.
Aunque los primeros rompeolas eran dulces pequeños generalmente de aproximadamente .5 pulgadas (1.27 cm) de diámetro, el interés aumentó al hacer tamaños más grandes. Hoy puedes encontrar rompeilleros que apenas encajan en la boca, y en realidad probablemente no deberían hacerlo, ya que representan un peligro de asfixia. En cambio, un granJawbreaker debe sostenerse en la mano y chuparse hasta que sea lo suficientemente pequeño como para caber en la boca. Llevarlo a este tamaño puede llevar varias horas o incluso días.
El Jawbreaker viene en una variedad de sabores. Algunos favorecen a los que tienen una gran cantidad de ácido cítrico agregado para producir un sabor muy agrio. Las bolas de fuego atómicas, desarrolladas en 1954 por Ferrara Pan, incorporan sabor a canela caliente a los rompeolas.
En los últimos tiempos, ha habido algunas preocupaciones sobre los grandes dulces de Jawbreaker que explotan cuando se exponen al alto calor. En 2003, Taquandra Diggs, de nueve años, recibió quemaduras severas cuando le puso un rompe la boca en la boca que había quedado al sol. Los anfitriones del programa de televisión Mythbusters querían ver si la historia era precisa, y microondas a varios brotes de mandíbulas para tratar de replicar las circunstancias del accidente. Los Jawbreakers explotaron y dos de los anfitriones del programa fueron quemados. Dada esta información, es una buena idea mantener a los brotes de mandíbulas almacenados en un lugar fresco y seco, away de fuentes de calor.