Qu'est-ce qu'un brise-mâchoire?

Un briseur de mâchoire, également appelé Gobstopper ou Jawbuster, est un type de bonbon dur sphérique qui est très difficile à mordre. Au lieu de cela, le briseur de mâchoire est souvent un favori des enfants car il dure une heure ou deux et doit être aspiré pour porter les bonbons. Personne n'a encore inventé le délicieux gobstopper éternel qui joue un rôle important dans le livre bien-aimé Charlie et la chocolaterie par Roald Dahl. Le Gobstopper moyen peut durer un certain temps.

La Ferrara Pan Candy Company prétend être les créateurs originaux du Jawbreaker, généralement des bonbons assez petits vendus dans une boîte en diverses saveurs. Il est prouvé que d'autres créateurs de bonbons créaient également des bonbons de style mâchoire similaires avant l'introduction de Ferrara Pan au début du 20e siècle. Ferrara Pan est toujours connue comme l'une des premières à produire commercialement des brise-mâchoires en grande quantité.

Le secret de la nature durable de la mâchoire est la façon dont les bonbons sont fabriqués. Il faut deux à trois semaines pour faire un brise-mâchoire, en utilisant ce qu'on appelle le processus à balles à chaud. L'ajout de grains de sucre unique, l'un après l'autre, dans de grands cartouches tournantes à chaud ou des «casseroles» crée les bonbons. Tard dans le processus, les briseurs de mâchoires reçoivent un revêtement de couleurs, laissant l'intérieur du blanc de bonbons. Certaines versions ont des couches de couleur rendant le briseur de mâchoire intéressant à manger alors que l'on continue de sucer les bonbons. L'arôme ajoute tout au long du processus de panoramique. Ce processus de grain par grain constitue un bonbon exceptionnellement dur qui ne se désintégre pas facilement.

Bien que les premiers briseurs de mâchoires soient de petits bonbons généralement d'environ 0,5 pouces (1,27 cm) de diamètre, l'intérêt a augmenté de faire des tailles plus grandes. Aujourd'hui, vous pouvez trouver des brise-mâchoires qui s'intègrent à peine dans la bouche, et ne devraient probablement pas ne pas le faire car ils représentent un danger d'étouffement. Au lieu de cela, un grandJawbreaker doit être tenu dans la main et aspiré jusqu'à ce qu'il soit assez petit pour tenir dans la bouche. Le faire à cette taille peut prendre plusieurs heures ou même des jours.

La mâchoire est disponible dans une variété de saveurs. Certains favorisent ceux qui ont beaucoup d'acide citrique ajouté pour produire un goût très aigre. Les boules de feu atomiques, développées en 1954 par Ferrara Pan intègrent une saveur de cannelle chaude aux brise-mâchoires.

Ces derniers temps, il y a eu des préoccupations concernant l'explosion de grands bonbons de mâchoire lorsqu'ils sont exposés à une chaleur élevée. En 2003, Taquandra Diggs, neuf ans, a reçu de graves brûlures lorsqu'elle a mis un briseur de mâchoire dans sa bouche qui avait été laissée au soleil. Les hôtes de l'émission de télévision Mythbusters voulaient voir si l'histoire était exacte, et au micro-ondes de plusieurs brise-mâchoires pour essayer de reproduire les circonstances de l'accident. Les Breakers ont explosé et deux des hôtes de l'émission ont été brûlés. Compte tenu de ces informations, c'est une bonne idée de garder les brise-mâchoires stockés dans un endroit frais et sec, away provenant de sources de chaleur.