Wat is een jawbreaker?

Een jawbreaker, ook wel een gobstopper of jawbuster genoemd, is een soort bolvormig hard snoep dat erg moeilijk is om te bijten. In plaats daarvan is de Jawbreaker vaak een favoriet van kinderen omdat deze een uur of twee duurt en moet worden gezogen om het snoep te verslijten. Niemand heeft nog de heerlijke eeuwige gobstopper uitgevonden die een belangrijke rol speelt in het geliefde boek Charlie and the Chocolate Factory door Roald Dahl. Toch kan de gemiddelde gobstopper een hele tijd duren.

Het Ferrara Pan Candy Company beweert de oorspronkelijke makers van de Jawbreaker te zijn, meestal vrij kleine snoepjes die in een doos in verschillende smaken worden verkocht. Er zijn aanwijzingen dat andere snoepmakers ook soortgelijke snoepjes in Jawbreaker creëerden voorafgaand aan de introductie van Ferrara Pan in het begin van de 20e eeuw. Ferrara Pan staat nog steeds bekend als een van de eersten die in grote hoeveelheden commercieel kawbreakers produceren.

Het geheim van het langdurige karakter van de kawbreaker is de manier waarop het snoep wordt gemaakt. Het duurt twee tot drie weken om een ​​jawbreaker te maken, met behulp van wat het hot-pannen proces wordt genoemd. Het toevoegen van enkele suikerkorrels, de een na de ander, aan grote, hete roterende bussen of "pannen" creëert het snoep. Laat in het proces ontvangen jawbreakers kleurcoating, waardoor de binnenkant van het snoepwit achterblijft. Sommige versies hebben lagen van kleur waardoor de Jawbreaker interessant is om te eten, terwijl men blijft zuigen aan het snoepje. Smaakvoering is het toevoegen van het panningproces. Dit korrel-per-korrelproces zorgt voor een uitzonderlijk hard snoep dat niet gemakkelijk uiteenvaart.

Hoewel de eerste Jawbreakers kleine snoepjes waren die meestal ongeveer 0,27 cm) in diameter waren, wordt de interesse gestegen in het maken van grotere maten. Vandaag kun je jawbreakers vinden die nauwelijks in de mond passen, en dat zou waarschijnlijk niet moeten doen, omdat ze een verstikkend gevaar vertegenwoordigen. In plaats daarvan een grootJawbreaker moet in de hand worden gehouden en gezogen totdat het klein genoeg is om in de mond te passen. Het naar deze maat krijgen kan enkele uren of zelfs dagen duren.

De Jawbreaker wordt geleverd in verschillende smaken. Sommigen geven de voorkeur aan degenen die veel citroenzuur hebben toegevoegd om een ​​zeer zure smaak te produceren. Atomic Fireballs, ontwikkeld in 1954 door Ferrara Pan, bevat hete kaneelsmaak voor jawbreakers.

De laatste tijd zijn er enige zorgen over grote kawbreaker snoepjes die exploderen bij blootstelling aan hoge hitte. In 2003 kreeg de negenjarige Taquandra Diggs ernstige brandwonden toen ze een kawbreaker in haar mond stopte die in de zon was achtergelaten. De gastheren van het televisieshow Mythbusters wilden zien of het verhaal nauwkeurig was en verschillende kawbreakers in de magnetron om te proberen de omstandigheden van het ongeluk te repliceren. De Jawbreakers explodeerden en twee van de gastheren van de show werden verbrand. Gezien deze informatie is het een goed idee om Jawbreakers opgeslagen te houden in een koele, droge plek, away uit bronnen van warmte.