Co je to jawbreaker?
Jawbreaker, také nazývaný Gobstopper nebo Jawbuster, je typ sférického tvrdého bonbónu, který je velmi obtížné kousnout. Místo toho je čelist často oblíbeným u dětí, protože trvá hodinu nebo dvě a musí být nasáván, aby se opotřeboval bonbóny. Nikdo ještě nevynalezl nádherný věčný Gobstopper, který hraje důležitou roli v milované knize Charlie a The Chocolate Factory od Roalda Dahl. Přesto průměrný Gobstopper může trvat už nějakou dobu. Existují důkazy, že další výrobci cukrovinek také vytvářeli podobné bonbóny ve stylu čelisti před zavedením Ferrary Pana na počátku 20. století. Ferrara Pan je stále známá jako jeden z prvních, který komerčně produkuje čelisti ve velkém množství.
Tajemství dlouhodobé povahy čelisti je způsob, jakým se cukroví vyrábí. Vytvoření čelisti trvá dva až tři týdny pomocí toho, co se nazývá proces s hot-lov. Přidání zrna jednotlivých cukrů, jedna po druhém, do velkých, horkých rotujících kanystrů nebo „pánví“ vytváří bonbóny. Později v tomto procesu dostávají čelisti barevný povlak a zanechávají vnitřek bonbónu bílé. Některé verze mají vrstvy barvy, díky čemuž je čelist zajímavý k jídlu, protože člověk nadále sání na bonbóny. Chuť přidává během procesu posouvání. Tento proces zrna po zrnu způsobuje výjimečně tvrdé bonbóny, které se snadno nerozpadne.
Ačkoli první čelisti byly malé bonbóny obvykle asi 0,5 palce (1,27 cm) v průměru, úrok vzrostl při vytváření větších velikostí. Dnes najdete čelisti, které se sotva vejdou do úst, a ve skutečnosti by pravděpodobně neměly, protože představují nebezpečí dusivého. Místo toho velkéJawbreaker by měl být držen v ruce a nasáván, dokud není dostatečně malý, aby se vešel do úst. Získání této velikosti může trvat několik hodin nebo dokonce dny.
Jawbreaker přichází v různých příchutích. Někteří upřednostňují ty, které mají velkou část kyseliny citronové, aby vytvořily velmi kyselou chuť. Atomické ohnivé koule, vyvinuté v roce 1954 Ferrara Pan zahrnuje horkou skořicovou chuť do čelistí.
Pozdní došlo k určitým obavám o velké bonbóny čelisti explodující, když byly vystaveny vysokému teplu. V roce 2003 získala devítiletá Taquandra Diggsová těžká popálenina, když do úst vložila čelist, která byla ponechána na slunci. Hostitelé televizní show Mythbusters chtěli zjistit, zda je příběh přesný, a mikrovlny několik čelistí se pokusily replikovat okolnosti neštěstí. Jawbreakers explodovali a dva z hostitelů show byli spáleni. Vzhledem k těmto informacím je dobré udržovat čelisti uložené na chladném a suchém místě, AWAy ze zdrojů tepla.