¿Qué es una porción de gelatina?
Una porción de gelatina es un postre australiano que consta de tres capas: una corteza, un relleno y una cobertura. La corteza está hecha de galletas de té trituradas, el relleno contiene gelatina y productos lácteos, y la cobertura está hecha de cristales de gelatina con sabor. Aunque las rodajas de gelatina son postres populares en Australia, por lo general no se encuentran en otras partes del mundo.
creado de la misma manera que una corteza de galleta Graham, la corteza de la portaobjetos de gelatina, a veces llamada base, consiste en migas de galletas y mantequilla. Las galletas se trituran o se muelen en un procesador de alimentos y luego se combinan con mantequilla derretida. La mezcla se presiona en el fondo de una lata rectangular o una fuente para hornear. Después de que el fondo está completamente cubierto, el plato se coloca en el refrigerador para enfriar.
Mientras la base se enfría, se realiza el relleno. El relleno contiene gelatina, jugo de limón, leche condensada endulzada y, a veces, queso y crema crema. Para hacer el relleno, la gelatina esresuelto en agua hirviendo. Si no se usa queso crema, los ingredientes restantes se mezclan en la gelatina disuelta. Sin embargo, cuando se usa el queso crema, el queso es batido y los otros ingredientes se mezclan en el queso, con la gelatina disuelta agregada por última vez.
Después de prepararse el relleno, se vierte sobre la base. El relleno debe extenderse uniformemente sobre toda la corteza antes de que la sartén regrese al refrigerador. Se debe permitir que la combinación de corteza y llenado se enfríe hasta que se establezca el relleno. Por lo general, este proceso toma aproximadamente cuatro horas.
La cobertura se prepara después de que se haya establecido el relleno. Los cristales de gelatina, que es lo que los australianos llaman la gelatina con sabor que es familiar para los consumidores en muchos países y es especialmente popular entre los niños, generalmente se combinan con agua según las instrucciones de empaque, pero a veces el agua requerida se reduce a la mitad.. Los cristales de gelatina con sabor a frambuesa o con sabor a limón son especialmente populares en este plato, aunque se puede usar cualquier sabor. Después de combinar los cristales de gelatina, el líquido resultante se vierte sobre el relleno. La porción de gelatina se devuelve al refrigerador para enfriar. En este punto, es excepcionalmente fácil derramar la capa de cobertura, por lo que el cocinero siempre debe tener cuidado al mover el plato.
Cuando se establece la capa de gelatina final, el postre se puede quitar del refrigerador y cortarse en cuadrados. Una rebanada de gelatina se puede servir con crema o frutas frescas o cocidas, como fresa o higos. También es posible crear porciones individuales de una porción de gelatina colocando partes de cada capa en latas de pastel pequeñas o gafas para servir.