O que é uma fatia de geléia?
Uma fatia de geléia é uma sobremesa australiana que consiste em três camadas: uma crosta, um recheio e uma cobertura. A crosta é feita de biscoitos de chá triturados, o recheio contém gelatina e produtos lácteos, e a cobertura é feita de cristais de geléia com sabor. Embora as fatias de geléia sejam sobremesas populares na Austrália, elas normalmente não são encontradas em outras partes do mundo. Os biscoitos são esmagados ou moídos em um processador de alimentos e depois combinados com manteiga derretida. A mistura é então pressionada no fundo de uma lata retangular ou assadeira. Depois que o fundo é bem coberto, o prato é colocado na geladeira para relaxar.
Enquanto a base está relaxando, o recheio é feito. O recheio contém gelatina, suco de limão, leite condensado e, às vezes, creme e creme. Para fazer o recheio, a gelatina é disresolvido em água fervente. Se não for usado creme de queijo, os ingredientes restantes serão misturados na gelatina dissolvida. Quando o cream cheese é usado, no entanto, o queijo é espancado e os outros ingredientes são misturados no queijo, com a gelatina dissolvida adicionada por último.
Após a preparação do enchimento, ele é derramado na base. O recheio deve ser espalhado uniformemente por toda a crosta antes que a panela seja devolvida à geladeira. A combinação de crosta e preenchimento deve poder esfriar até que o recheio seja definido. Geralmente, esse processo leva cerca de quatro horas.
A cobertura é preparada após o enchimento definido. Cristais de geléia - que é o que os australianos chamam de gelatina com sabor que é familiar para os consumidores em muitos países e é especialmente popular entre as crianças - geralmente são combinadas com água conforme as instruções de embalagem, mas às vezes a água necessária é reduzida pela metade. Os cristais de geléia com sabor de framboesa ou com sabor de limão são especialmente populares neste prato, embora qualquer sabor possa ser usado. Depois que os cristais de geléia são combinados, o líquido resultante é derramado sobre o recheio. A fatia de geléia é então devolvida à geladeira para relaxar. Neste ponto, é excepcionalmente fácil derramar a camada de cobertura, para que o cozinheiro sempre se cuide ao mover o prato.
Quando a camada final de geléia é definida, a sobremesa pode ser removida da geladeira e cortada em quadrados. Uma fatia de geléia pode ser servida com creme ou frutas frescas ou cozidas, como morango ou fig. Criar porções individuais de uma fatia de geléia também é possível colocando partes de cada camada em pequenas latas de bolo ou copos de servir.