Qu'est-ce qu'une tranche de gelée?
Une tranche de gelée est un dessert australien composé de trois couches: une croûte, une garniture et une garniture. La croûte est faite de biscuits à thé écrasés, la garniture contient de la gélatine ainsi que des produits laitiers, et la garniture est fabriquée à partir de cristaux de gelée aromatisés. Bien que les tranches de gelée soient des desserts populaires en Australie, ils ne se trouvent généralement pas dans d'autres parties du monde.
créés de la même manière qu'une croûte de biscuits Graham, la croûte de tranche de gelée, parfois appelée base, se compose de miettes de biscuits et de beurre. Les biscuits sont écrasés ou broyés dans un robot culinaire, puis combinés avec du beurre fondu. Le mélange est ensuite pressé au fond d'une boîte ou d'un plat de cuisson rectangulaire. Une fois que le fond est soigneusement recouvert, le plat est placé au réfrigérateur pour se détendre.
Pendant que la base est effrayante, la garniture est faite. La garniture contient de la gélatine, du jus de citron, du lait condensé sucré et parfois du fromage à la crème et de la crème. Pour faire la garniture, la gélatine est disrésolu dans l'eau bouillante. Si le fromage à la crème n'est pas utilisé, les ingrédients restants sont mélangés dans la gélatine dissoute. Cependant, lorsque le fromage à la crème est utilisé, le fromage est battu et les autres ingrédients sont mélangés dans le fromage, la gélatine dissoute ajoutée en dernier.
Une fois la garniture préparée, elle est versée sur la base. La garniture doit être répartie uniformément sur toute la croûte avant que la casserole ne soit retournée au réfrigérateur. La combinaison de la croûte et du remplissage doit être autorisée à se détendre jusqu'à ce que le remplissage soit réglé. Habituellement, ce processus prend environ quatre heures.
La garniture est préparée une fois la garniture. Les cristaux de gelée - c'est ce que les Australiens appellent la gélatine aromatisée qui est familière aux consommateurs dans de nombreux pays et qui est particulièrement populaire auprès des enfants - sont généralement combinés avec de l'eau selon les instructions d'emballage, mais parfois l'eau requise est en deux. Les cristaux de gelée à saveur de framboise ou au citron sont particulièrement populaires dans ce plat, bien que toute saveur puisse être utilisée. Une fois les cristaux de gelée combinés, le liquide résultant est versé sur la garniture. La tranche de gelée est ensuite retournée au réfrigérateur pour se détendre. À ce stade, il est exceptionnellement facile de renverser la couche de garniture, donc le cuisinier doit toujours faire attention lors du déplacement du plat.
Lorsque la couche de gelée finale est définie, le dessert peut être retiré du réfrigérateur et tranché en carrés. Une tranche de gelée peut être servie avec de la crème ou des fruits frais ou cuits, comme la fraise ou la figure. La création de portions individuelles d'une tranche de gelée est également possible en plaçant des parties de chaque couche dans de petites boîtes à gâteau ou des verres.