Vad är en geléskiva?
A Jelly Slice är en australisk efterrätt som består av tre lager: en skorpa, en fyllning och en toppning. Skorpan är gjord av krossade te -kex, fyllningen innehåller såväl gelatin som mejeriprodukter, och toppningen är tillverkad av smaksatta gelékristaller. Även om geléskivor är populära desserter i Australien, finns de vanligtvis inte i andra delar av världen.
skapade på samma sätt som en graham cracker skorpa, geléskivskorpan, ibland kallad basen, består av kakmulor och smör. Kakor krossas eller markas i en matprocessor och kombineras sedan med smält smör. Blandningen pressas sedan in i botten av en rektangulär tenn eller en bakform. Efter att botten är noggrant täckt placeras skålen i kylen för att kyla.
Medan basen är kylig görs fyllningen. Fyllningen innehåller gelatin, citronsaft, sötad kondenserad mjölk och ibland gräddeost och grädde. För att göra fyllningen är gelatinet dislöst i kokande vatten. Om gräddost inte används, blandas de återstående ingredienserna i det upplösta gelatinet. När gräddeost används är osten emellertid slagen, och de andra ingredienserna blandas i osten, med det upplösta gelatinet tillsatt sist.
När fyllningen är beredd hälls den på basen. Fyllningen ska spridas jämnt över hela skorpan innan pannan återförs till kylen. Skorpan och fyllningskombinationen bör tillåtas att kyla tills fyllningen är inställd. Vanligtvis tar denna process cirka fyra timmar.
Toppningen framställs efter att fyllningen har ställts in. Jelly Crystals - vilket är vad australierna kallar det smaksatta gelatinet som är bekant för konsumenterna i många länder och är särskilt populärt bland barn - kombineras vanligtvis med vatten enligt förpackningsinstruktionerna, men ibland halveras vattnet. Raspberry-smaksatta eller citronsmakade gelékristaller är särskilt populära i denna maträtt, även om alla smaker kan användas. Efter att gelékristallerna har kombinerats hälls den resulterande vätskan över fyllningen. Jelly -skivan återförs sedan till kylen för att kyla. Vid denna tidpunkt är det exceptionellt lätt att spilla toppskiktet, så kocken ska alltid ta hand om när du flyttar skålen.
När det sista gelélagret är inställt kan efterrätten tas bort från kylskåpet och skivas i rutor. En geléskiva kan serveras med grädde eller färsk eller kokta frukter, såsom jordgubbar eller fikon. Att skapa enskilda portioner av en geléskiva är också möjlig genom att placera delar av varje lager i små kakor eller serverar glasögon.