Hva er en geléskive?

En geléskive er en australsk dessert bestående av tre lag: en skorpe, en fylling og en topping. Skorpen er laget av knuste te kjeks, fyllingen inneholder gelatin så vel som meieriprodukter, og toppingen er laget av smaksatt gelékrystaller. Selv om geléskiver er populære desserter i Australia, finnes de vanligvis ikke i andre deler av verden.

Opprettet på samme måte som en Graham Cracker -skorpe, består geléskivskorpen, noen ganger kalt basen, består av kakesmuler og smør. Kaker blir knust eller malt i en foodprosessor og deretter kombinert med smeltet smør. Blandingen blir deretter presset inn i bunnen av en rektangulær tinn eller ildfast form. Etter at bunnen er grundig dekket, plasseres parabolen i kjøleskapet for å slappe av.

Mens basen er kjølig, er fyllingen laget. Fyllingen inneholder gelatin, sitronsaft, søtet kondensert melk og noen ganger kremost og krem. For å gjøre fyllingen er gelatinen disløst i kokende vann. Hvis kremost ikke brukes, blandes de gjenværende ingrediensene i det oppløste gelatinet. Når kremost brukes, blir imidlertid osten slått, og de andre ingrediensene blandes inn i osten, med det oppløste gelatinet tilsatt sist.

Etter at fyllingen er forberedt, helles den på basen. Fyllingen skal spres jevnt over hele skorpen før pannen returneres til kjøleskapet. Skorpen og fyllingskombinasjonen skal tillates å slappe av til fyllingen er satt. Vanligvis tar denne prosessen omtrent fire timer.

Toppingen er forberedt etter at fyllingen har satt seg. Jelly Crystals - som er det australiere kaller den smaksatte gelatinen som er kjent for forbrukerne i mange land og er spesielt populært blant barn - er vanligvis kombinert med vann i henhold til emballasjeinstruksjonene, men noen ganger er vannet som kreves halvert. Bringebærsmak eller sitronsmaket gelékrystaller er spesielt populære i denne retten, selv om enhver smak kan brukes. Etter at gelékrystallene er kombinert, helles den resulterende væsken over fyllingen. Geléskiven blir deretter returnert til kjøleskapet for å slappe av. På dette tidspunktet er det usedvanlig enkelt å søle topplaget, så kokken skal alltid ta seg av når du beveger fatet.

Når det endelige gelélaget er satt, kan desserten fjernes fra kjøleskapet og skiver i firkanter. En geléskive kan serveres med krem ​​eller fersk eller kokt frukt, for eksempel jordbær eller fig. Å lage individuelle porsjoner av en geléskive er også mulig ved å plassere deler av hvert lag i små kakeboks eller serveringsbriller.