Co to jest galaretka?
Galaretka to australijski deser składający się z trzech warstw: skórki, wypełnienia i polewy. Skorupa jest wykonana z kruszonych herbatników herbaty, nadzienie zawiera żelatynę i produkty mleczne, a polewa jest wykonana z aromatyzowanych kryształów galaretki. Chociaż plastry galaretki są popularnymi deserami w Australii, zazwyczaj nie znajdują się ich w innych częściach świata.
stworzone w taki sam sposób, jak skorupa krakersa Graham, skorupa galaretki, czasami nazywana bazą, składa się z okruchów z ciastek i masła. Ciasteczka są zmiażdżone lub mielone w robocie kuchennym, a następnie łączone ze stopionym masłem. Mieszaninę jest następnie wciśnięta w dno prostokątnej cyny lub naczynia do pieczenia. Po dokładnym przykryciu dna naczynie jest umieszczane w lodówce w celu schłodzenia.
Podczas relaksu podstawy jest wykonane. Nadzienie zawiera żelatynę, sok z cytryny, słodzone mleko skondensowane, a czasem ser i śmietany. Aby zrobić wypełnienie, żelatyna jest disrozwiązane w wrzącej wodzie. Jeśli nie jest używany ser śmietankowy, pozostałe składniki są mieszane z rozpuszczoną żelatyną. Gdy jednak używany jest ser śmietankowy, ser jest pobity, a inne składniki mieszają się z serem, z rozpuszczoną żelatyną dodaną ostatnią.
Po przygotowaniu napełniania wylewa się go na podstawę. Napełnianie powinno być równomiernie rozłożone na całej skórce, zanim patelnia zostanie zwrócona do lodówki. Połączenie skorupy i napełniania powinny być dozwolone do relaksu do ustawienia wypełnienia. Zwykle proces ten zajmuje około czterech godzin.
polewa jest przygotowywana po ustawieniu wypełnienia. Kryształy galaretowe - co Australijczycy nazywają aromatyzowaną żelatyną znaną konsumentom w wielu krajach i jest szczególnie popularna wśród dzieci - zwykle łączy się z wodą zgodnie z instrukcjami opakowania, ale czasami wymagana woda jest o połowę zmniejszona o połowę. Raspberry o smaku malin lub o smaku cytryny kryształy galaretki są szczególnie popularne w tym naczyniu, chociaż można zastosować każdy smak. Po połączeniu kryształów galaretki, powstały ciecz jest wylewa się na wypełnienie. Wycinek galaretki jest następnie zwracany do lodówki, aby się schłodzić. W tym momencie wyjątkowo łatwo jest rozlać warstwę uzupełniającą, więc kucharz powinien zawsze zachować ostrożność podczas poruszania naczynia.
Po ustawieniu końcowej warstwy galaretki deser można usunąć z lodówki i pokroić na kwadraty. Wycinek galaretki można podawać ze śmietanymi lub świeżymi lub gotowanymi owocami, takimi jak truskawki lub rys. Tworzenie poszczególnych porcji plasterek galaretki jest również możliwe poprzez umieszczenie części każdej warstwy w małych puszkach do ciasta lub okularach.