Co je to želé?
Jelly Slice je australský dezert sestávající ze tří vrstev: kůra, náplň a poleva. Kůra je vyrobena z rozdrcených čajových sušenek, náplň obsahuje želatinu i mléčné výrobky a zálivka je vyrobena z ochucených želé krystalů. Ačkoli plátky želé jsou v Austrálii populární dezerty, obvykle se nenacházejí v jiných částech světa. Soubory cookie jsou rozdrceny nebo uzemněny v kuchyňském robotu a poté kombinovány s rozpuštěným máslem. Směs se poté přitlačí do dna obdélníkového cínu nebo pekáče. Po důkladném pokrytí dna je miska umístěna do chladničky, aby se ochladila. Náplň obsahuje želatinu, citronovou šťávu, slazené kondenzované mléko a někdy smetanový sýr a smetanu. Aby se naplnila, želatina je disvyřešeno ve vroucí vodě. Pokud se smetanový sýr nepoužívá, zbývající složky jsou smíchány do rozpuštěného želatiny. Když se však používá smetanový sýr, sýr je zbit a další ingredience jsou smíchány do sýra, s rozpuštěným želatinou přidáno poslední.
Po připravenosti náplně se nalije na základnu. Náplň by měla být rovnoměrně rozprostřena po celé kůře, než se pánev vrátí do ledničky. Kombinace kůrky a plnění by měla být povolena ochladit, dokud není nastavena náplň. Obvykle tento proces trvá asi čtyři hodiny.
Poleva je připravena po nastavení náplně. Jelly Crystals - což je to, co Australané nazývají ochucenou želatinou, která je známá spotřebitelům v mnoha zemích a je obzvláště oblíbená u dětí - obvykle jsou kombinovány s vodou podle pokynů k obalu, ale někdy je požadovaná voda na polovinu na polovinu. V tomto misce jsou zvláště oblíbené želé krystaly s příchutí maliny nebo citronu, i když lze použít jakoukoli chuť. Po kombinaci želé se krystaly, výsledná kapalina nalije přes náplň. Plátek želé se poté vrátí do chladničky, aby se ochladil. V tomto okamžiku je výjimečně snadné rozlité vrstvy polevy, takže by se kuchař měl vždy při pohybu jídla starat.
Když je nastavena poslední želé, může být dezert odstraněn z chladničky a nakrájený na čtverce. Plátek želé se může podávat s krémem nebo čerstvým nebo vařeným ovocem, jako je jahoda nebo fík. Vytváření jednotlivých porcí želé řezu je také možné umístěním částí každé vrstvy do malých plechovek do koláče nebo podávání brýlí.