¿Qué es un kammerjunker?
a kammerjunker es un tipo de galleta seca y crujiente, o "galletas", en inglés británico, de Dinamarca. Kammerjunker a veces se traduce "Rusk" en inglés, a pesar de que esta traducción puede no ser más familiar que el danés original. Tradicionalmente se come con una sopa de postre frío.
Por sí solo, el Kammerjunker no es una galleta particularmente sabrosa, compuesta simplemente de leche, huevos, mantequilla y un poco de azúcar. A veces puede acentuarse con ralladura de limón o cardamomo para un sabor adicional, pero más comúnmente no se come solo. La forma tradicional de comer Kammerjunkers es aplastarlos en un tazón de Koldskål , que es una sopa de postre a base de yogurt o a base de suero de leche que se traduce simplemente, "cuenco frío".
Koldskål está hecho con limón, lo que hace que la base de yogurt o suero de leche se cuáden. Puede contener una serie de otros ingredientes, como claras de huevo batidas o extracto de vainilla.Casi siempre se sirve con Kammerjunkers , pero a veces se puede mezclar con azúcar morena y borracho por el vidrio. La combinación de cookies y soup a veces se puede vender juntos en restaurantes daneses bajo el apodo Koldskål Med Kammerjunker . Como se sirve frío, este plato se come casi exclusivamente en verano.
Alguien que vive fuera de Dinamarca y deseando aproximar Koldskål con Kammerjunker tiene algunas opciones. En la ruta casera, él o ella podría encontrar una auténtica receta Kammerjunker o aproximar una con una receta para otra galleta de mantequilla crujiente. Alternativamente, esta persona podría usar cookies compradas en la tienda. El equivalente más cercano a Kammerjunkers vendido en un supermercado estadounidense promedio generalmente se acuerda ser obleas de vainilla. No hay un equivalente comúnmente disponible para Koldskål en los Estados Unidos, por lo que debePrepárate desde cero. Afortunadamente, sin embargo, es rápido y fácil de hacer, ya que los ingredientes simplemente se mezclan en la base y se enfrían durante una hora antes de servir.