Hvad er en Kammerjunker?

a Kammerjunker er en type tør, crunchy cookie - eller "kiks" på britisk engelsk - fra Danmark. Kammerjunker oversættes undertiden "Rusk" på engelsk, selvom denne oversættelse muligvis ikke er mere kendt end den originale danske. Det spises traditionelt med en kold dessertsuppe.

På egen hånd er Kammerjunker ikke en særlig smagfuld cookie, der blot består af mælk, æg, smør og lidt sukker. Det kan undertiden være accenteret med citronskum eller kardemomme for ekstra smag, men mere almindeligt spises det ikke alene. Den traditionelle måde at spise Kammerjunkers er at knuse dem op i en skål med Koldskål , som er en yoghurtbaseret eller kødmælk-baseret dessertsuppe, der blot oversætter, "Cold Bowl."

Koldskål er lavet med citron, der får yoghurt- eller kødmælksbasen til at sur eller curdle. Det kan indeholde en række andre ingredienser, såsom slåede æghvider eller vaniljeekstrakt.Det serveres næsten altid med kammerjunkers , men kan undertiden blandes med brunt sukker og beruset af glasset. Cookie-and-suppekombinationen kan undertiden sælges sammen i danske restauranter under moniker Koldskål Med Kammerjunker . Da den serveres koldt, spises denne skål næsten udelukkende i sommeren.

En person, der bor uden for Danmark og ønsker at tilnærme sig Koldskål med Kammerjunker har et par muligheder. Når hun eller hun går i den hjemmelavede rute, finder han eller hun muligvis en autentisk Kammerjunker opskrift eller omtrentlig en med en opskrift på en anden crunchy smør cookie. Alternativt kunne denne person bruge butikskøbte cookies. Den nærmeste ækvivalent til Kammerjunkers solgt i en gennemsnitlig amerikanske købmandsforretninger er generelt aftalt at være vaniljeskiver. Der er ingen almindeligt tilgængelig ækvivalent til Koldskål i USA, så det skalvære forberedt fra bunden. Heldigvis er det imidlertid hurtigt og let at fremstille, da ingredienserne simpelthen blandes i basen og køles i en time før servering.