Wat is een Kammerjunker?

A Kammerjunker is een soort droog, knapperig koekje - of "Biscuit" in Brits Engels - uit Denemarken. Kammerjunker wordt soms "Rusk" in het Engels vertaald, hoewel deze vertaling misschien niet meer vertrouwd is dan het oorspronkelijke Deense. Het wordt traditioneel gegeten met een koude dessertsoep.

Op zichzelf is de Kammerjunker geen bijzonder smaakvol koekje, dat eenvoudig uit melk, eieren, boter en een beetje suiker wordt samengesteld. Het kan soms worden geaccentueerd met citroenschil of kardemom voor extra smaak, maar vaker wordt het niet alleen gegeten. De traditionele manier om Kammerjunkers te eten, is om ze te verpletteren in een kom Koldskål , een op yoghurt gebaseerde of karnemelk-gebaseerde dessertsoep die eenvoudigweg "koude kom" vertaalt.

Koldskål is gemaakt met citroen, waardoor de yoghurt- of karnemelkbasis wordt zuur of gebogen. Het kan een aantal andere ingrediënten bevatten, zoals geslagen eiwitten of vanille -extract.Het wordt bijna altijd geserveerd met Kammerjunkers , maar kan soms worden gemengd met bruine suiker en dronken door het glas. De cookie-en-soep combinatie kan soms samen worden verkocht in Deense restaurants onder de naam Koldskål Med Kammerjunker . Omdat het koud wordt geserveerd, wordt dit gerecht bijna uitsluitend in de zomer gegeten.

Iemand die buiten Denemarken woont en Koldskål met Kammerjunker wil benaderen, heeft een paar opties. Door de zelfgemaakte route te gaan, vindt hij of zij misschien een authentiek Kammerjunker recept of bij benadering een recept voor een ander knapperig boter -koekje. Als alternatief kan deze persoon in de winkel gekochte cookies gebruiken. Het dichtstbijzijnde equivalent van Kammerjunkers verkocht in een gemiddelde Amerikaanse supermarkten wordt over het algemeen overeengekomen vanillewafels te zijn. Er is geen algemeen beschikbaar equivalent aan Koldskål in de VS, dus het moetWees helemaal opnieuw voorbereid. Gelukkig is het echter snel en gemakkelijk te maken, omdat de ingrediënten eenvoudig in de basis worden gemengd en een uur lang gekoeld zijn voor het opdienen.