O que é um Kammerjunker?

A Kammerjunker é um tipo de biscoito seco e crocante - ou "biscoito", no inglês britânico - da Dinamarca. Kammerjunker às vezes é traduzido "Rusk" em inglês, mesmo que essa tradução possa não ser mais familiar do que o dinamarquês original. É tradicionalmente consumido com uma sopa de sobremesa fria.

Por si só, o kammerjunker não é um biscoito particularmente saboroso, sendo composto simplesmente de leite, ovos, manteiga e um pouco de açúcar. Às vezes, pode ser acentuado com raspas de limão ou cardamomo para um sabor adicional, mas mais comumente não é comido sozinho. A maneira tradicional de comer Kammerjunkers é esmagá-los em uma tigela de Koldskål , que é uma sopa de sobremesas à base de iogurte ou de leitelho que se traduz em "Cold Bowl".

koldskål é feito com limão, o que faz com que o iogurte ou a base de leitelho azeda ou corbre. Pode conter vários outros ingredientes, como claras de ovo batidas ou extrato de baunilha.Quase sempre é servido com kammerjunkers , mas às vezes pode ser misturado com açúcar mascavo e bêbado pelo vidro. Às vezes, a combinação de biscoitos e grupos pode ser vendida juntos em restaurantes dinamarqueses sob o apelido Koldskål Med Kammerjunker . Como é servido frio, este prato é consumido quase exclusivamente no verão.

Alguém que vive fora da Dinamarca e deseja se aproximar de Koldskål com kammerjunker tem algumas opções. Seguindo a rota caseira, ele ou ela pode encontrar uma receita autêntica kammerjunker ou aproximar uma com uma receita para outro biscoito de manteiga crocante. Como alternativa, essa pessoa poderia usar cookies comprados na loja. O equivalente mais próximo a Kammerjunkers vendido em supermercados americanos médios é geralmente concordado em ser bolachas de baunilha. Não há nenhum equivalente comumente a koldskål nos EUA, então deveEsteja preparado do zero. Felizmente, no entanto, é rápido e fácil de fazer, pois os ingredientes são simplesmente misturados na base e refrigerados por uma hora antes de servir.