Co to jest Kammerjunker?

A Kammerjunker to rodzaj suchego, chrupiącego ciasteczka - lub „herbatnika” w British English - z Danii. Kammerjunker jest czasem tłumaczony „Rusk” w języku angielskim, mimo że to tłumaczenie może nie być bardziej znajome niż oryginalny duński. Jest tradycyjnie spożywany z zimną zupą deserową.

sam Kammerjunker nie jest szczególnie aromatycznym ciasteczkiem, składającym się po prostu z mleka, jajek, masła i odrobiny cukru. Czasami może być akcentowany za pomocą skórki cytrynowej lub kardamonu dla dodatkowego smaku, ale częściej nie jest jedzony sam. Tradycyjnym sposobem jedzenia kammerjunkers jest zmiażdżenie ich w misce Koldskål , która jest opartą na jogurcie lub maślaną zupę deserową, która tłumaczy po prostu „zimną miskę”.

Koldskål jest wykonany z cytryny, która powoduje kwaśną lub zakręconą bazę jogurtu lub maślanki. Może zawierać wiele innych składników, takich jak ubite białka jaj lub ekstrakt waniliowy.Prawie zawsze jest podawany z Kammerjunkers , ale czasami można go mieszać z brązowym cukrem i pijany przez szkło. Połączenie ciasteczek i zupy można czasem sprzedawać razem w duńskich restauracjach pod pseudonimem Koldskål Med Kammerjunker . Ponieważ podaje się zimno, to danie jest spożywane prawie wyłącznie w okresie letnim.

Ktoś mieszkający poza Dania i chce przybliżać Koldskål z Kammerjunker ma kilka opcji. Idąc domową trasą, może znaleźć autentyczny przepis Kammerjunker lub przybliżony z przepisem na kolejne chrupiące ciastko z masłem. Alternatywnie ta osoba mogłaby korzystać z plików cookie kupowanych w sklepie. Najbliższy odpowiednik Kammerjunkers sprzedawany w przeciętnych amerykańskich sklepach spożywczych jest ogólnie zgadzany na wafle waniliowe. Nie ma powszechnie dostępnego równoważnego Koldskål w USA, więc musi toPrzygotuj się od zera. Na szczęście jednak jest szybki i łatwy do zrobienia, ponieważ składniki są po prostu mieszane z bazą i schłodzone przez godzinę przed podaniem.