Qu'est-ce qu'un kammerjunker?

a kammerjunker est un type de cookie sec et croquant - ou "biscuit", en anglais britannique - du Danemark. Kammerjunker est parfois traduit "Rusk" en anglais, même si cette traduction n'est peut-être pas plus familière que le danois original. Il est traditionnellement consommé avec une soupe de desserts froids.

En soi, le kammerjunker n'est pas un biscuit particulièrement savoureux, composé simplement de lait, d'oeufs, de beurre et un peu de sucre. Il peut parfois être accentué de zeste de citron ou de cardamome pour plus de saveur, mais plus souvent, il n'est pas mangé seul. La façon traditionnelle de manger kammerjunkers est de les écraser dans un bol de Koldskål , qui est une soupe de desserts à base de yaourt ou à base de babeurre qui se traduit simplement, "Cold Bowl".

Koldskål est fait avec du citron, ce qui fait que le yaourt ou la base du babeurre aigre ou cailli. Il peut contenir un certain nombre d'autres ingrédients, tels que les blancs d'œufs battus ou l'extrait de vanille.Il est presque toujours servi avec kammerjunkers , mais peut parfois être mélangé avec de la cassonade et ivre par le verre. La combinaison cookie-et-Soup peut parfois être vendue ensemble dans des restaurants danois sous le surnom Koldskål Med Kammerjunker . Comme il est servi froid, ce plat est consommé presque exclusivement en été.

quelqu'un vivant en dehors du Danemark et souhaitant se rapprocher de koldskål avec kammerjunker a quelques options. En allant sur la route maison, il pourrait trouver une recette authentique Kammerjunker ou approximative avec une recette pour un autre biscuit au beurre croquant. Alternativement, cette personne pourrait utiliser des cookies achetés en magasin. L'équivalent le plus proche de Kammerjunkers vendu dans une épicerie américaine moyenne est généralement convenu d'être des gaufrettes de vanille. Il n'y a aucun équivalent couramment disponible à koldskål aux États-Unis, donc il doitSoyez prêt à partir de zéro. Heureusement, cependant, il est rapide et facile à fabriquer car les ingrédients sont simplement mélangés dans la base et réfrigérés pendant une heure avant de servir.