Hva er en Kammerjunker?

A Kammerjunker er en type tørr, knasende cookie - eller "kjeks", på britisk engelsk - fra Danmark. KammerJunker er noen ganger oversatt "Rusk" på engelsk, selv om denne oversettelsen kanskje ikke er mer kjent enn den originale danske. Den spises tradisjonelt med en kald dessertsuppe.

På egen hånd er Kammerjunker ikke en spesielt smakfull kake, som bare er sammensatt av melk, egg, smør og litt sukker. Noen ganger kan det aksenteres med sitronskall eller kardemomme for ekstra smak, men mer ofte spises det ikke alene. Den tradisjonelle måten å spise Kammerjunkers er å knuse dem opp i en skål med Koldskål , som er en yoghurtbasert eller karnemelk-basert dessertsuppe som bare oversettes, "Cold Bowl."

Koldskål er laget med sitron, noe som får yoghurten eller karnemelkbunnen til å sur eller krølle. Den kan inneholde en rekke andre ingredienser, for eksempel slått eggehviter eller vaniljeekstrakt.Det serveres nesten alltid med Kammerjunkers , men kan noen ganger blandes med brunt sukker og full av glasset. Komite-og-supp-kombinasjonen kan noen ganger selges sammen på danske restauranter under monikeren Koldskål Med Kammerjunker . Siden den serveres kald, spises denne retten nesten utelukkende om sommeren.

Noen som bor utenfor Danmark og ønsker å tilnærme Koldskål med Kammerjunker har noen få alternativer. Når hun går den hjemmelagde ruten, kan han eller hun finne en autentisk Kammerjunker oppskrift eller omtrentlig en med en oppskrift på en annen knasende smørkake. Alternativt kan denne personen bruke butikkkjøpte informasjonskapsler. Det nærmeste tilsvarer Kammerjunkers som selges i en gjennomsnittlig amerikanske dagligvarebutikker er generelt enige om å være vaniljeskiver. Det er ingen ofte tilgjengelig tilsvarer Koldskål i USA, så det måVær forberedt fra bunnen av. Heldigvis er det imidlertid raskt og enkelt å lage ettersom ingrediensene ganske enkelt blandes inn i basen og kjølt i en time før servering.