¿Qué es una ensalada Kani?
La ensalada
Kani es una ensalada japonesa que se compone principalmente de palos de cangrejo de imitación. El "cangrejo" en realidad está formado por pescado blanco que se condensa en palos y es bastante más barato que la carne de cangrejo real. La ensalada Kani se sirve en la mayoría de los restaurantes japoneses con otros ingredientes, como el pepino, el mango y el panko, que es una migas de pan crujiente y tiende a ser un poco picante. El Panko generalmente se rocía como una guarnición justo antes de servir para que no se vuelva demasiado empapado. El plato generalmente se sirve frío.
La ensalada de kani de preparación y cocina generalmente lleva unos 30 minutos. Algunos de los otros ingredientes para el aderezo incluyen salsa de chile, zanahorias, jengibre, vinagre de arroz y mayonesa. También se puede agregar azúcar, sal y pimentón. Una vez que los ingredientes del aderezo se han mezclado completamente, el cangrejo de imitación se coloca en un tazón con pepino pelado. Luego se vierte el aderezo sobre el cangrejo y el pepino y se mezcla.
Una vez que la ensalada Kani está lista, a veces se sirve sobre una cama de lechuga y el panko se rocía por encima. Los palos de cangrejo de imitación, o Surimi, están compuestos por peces blancos como Alaska Pollock o bacalao que ha sido finamente molido y luego curado y moldeado para parecerse a las piernas de cangrejo. A veces se agregan claras de huevo para saborizar. La coloración de alimentos también se agrega para darle a las piernas de cangrejo de imitación un tono rojizo para completar la imitación. Una vez que se completa el cangrejo de imitación, puede tener casi la misma textura, olor y sabor de lo real.
Hay muchos tipos diferentes de ensalada que incluyen cangrejo de imitación. Tiende a tener menos colesterol pero también se procesan. Esto se refiere a los alimentos naturales que se ha procesado para durar más o ver más atractivos para los compradores.
surimi es un alimento popular en Asia y se puede usar para duplicar el sabor y el aspecto de la langosta y muchos otros tipos de mariscos también. En los países europeos, los palos de cangrejo de imitación se conocen como cangrejo o palitos de pescado, mientras que en los Estados Unidos se conoce como imitación o cangrejo simulado. Se entregan del dos o el tres por ciento de las capturas de pescado del mundo a la fabricación de Surimi con América del Norte y Japón como los principales consumidores y productores del producto. Muchos otros países de todo el mundo están comenzando a producir y consumir surimi para la ensalada Kani también.