O que é uma salada Kani?

Salada Kani é uma salada japonesa que é composta principalmente por palitos de caranguejo de imitação. O "caranguejo" é realmente composto de peixe branco que é condensado em paus e é um pouco mais barato que a carne de caranguejo de verdade. A salada Kani é servida na maioria dos restaurantes japoneses com outros ingredientes, como pepino, manga e panko, que é uma migalhas de pão crocante e tende a ser um pouco picante. O panko é normalmente polvilhado como um decoração pouco antes de servir para que não fique muito encharcado. O prato geralmente é servido frio.

Preparar e cozinhar a salada Kani geralmente leva cerca de 30 minutos. Alguns dos outros ingredientes para o molho incluem molho de pimenta, cenoura, gengibre, vinagre de arroz e maionese. Açúcar, sal e páprica também podem ser adicionados. Depois que os ingredientes do curativo foram completamente misturados, o caranguejo de imitação é colocado em uma tigela com pepino descascado. O molho é então derramado sobre o caranguejo e o pepino e misturado.

Depois que a salada Kani está pronta, às vezes é servida sobre uma cama de alface e o panko é polvilhado por cima. Os palitos de caranguejo de imitação, ou surimi, são compostos de peixes brancos, como o Alaska Pollock ou o COD que foi finamente moído e depois curados e moldados para se parecer com as pernas do caranguejo. Às vezes, as claras são adicionadas para aromatizar. A coloração alimentar também é adicionada para dar às pernas do caranguejo imitação um tom avermelhado para completar a imitação. Uma vez que o caranguejo de imitação está completo, ele pode ter quase a mesma textura, cheiro e sabor da coisa real.

Existem muitos tipos diferentes de salada que incluem caranguejo de imitação. Tende a ter menos colesterol, mas também é processado. Isso se refere a alimentos naturais que foram processados ​​para durar mais ou parecer mais atraentes visualmente para os compradores.

Surimi é um alimento popular na Ásia e pode ser usado para duplicar o sabor e a aparência da lagosta e muitos outros tipos de moluscos também. Nos países europeus, a imitação de caranguejos é conhecida como palitos de caranguejo ou peixe, enquanto nos Estados Unidos é conhecido como imitação ou caranguejo simulado. Dois a três por cento das capturas de peixes do mundo são entregues à fabricação de surimi com a América do Norte e o Japão como consumidores e produtores do produto. Muitos outros países de todo o mundo estão começando a produzir e consumir surimi para a salada Kani também.