Hvad er en Kani -salat?
Kani -salat er en japansk salat, der primært er sammensat af efterligningskrabbesticks. "Krabben" består faktisk af hvid fisk, der er kondenseret i pinde og er ganske lidt billigere det faktiske krabbekød. Kani -salat serveres i de fleste japanske restauranter med anden ingrediens såsom agurk, mango og panko, som er en sprød brødmuler, og har en tendens til at være lidt krydret. Panko er typisk drysset som en garnering lige inden servering, så den ikke bliver for tåget. Fadet serveres normalt koldt.
Forberedelse og madlavning Kani -salat tager generelt ca. 30 minutter. Nogle af de andre ingredienser til forbinding inkluderer chilisauce, gulerødder, ingefær, ris eddike og mayonnaise. Sukker, salt og paprika kan også tilsættes. Når omklædningsingredienserne er blevet grundigt blandet sammen, placeres imiteringskrabben i en skål med skrællet agurk. Påklædningen hældes derefter over krabben og agurk og blandes sammen.
Når Kani -salaten er klar, serveres den undertiden over en seng med salat, og Panko drysses over toppen. Imitationskrabbestikkerne eller surimi er sammensat af hvid fisk, såsom Alaska Pollock eller COD, der er blevet fint malet og derefter hærdet og støbt for at ligne krabbeben. Nogle gange tilsættes æghvider til aroma. Madfarve tilføjes også for at give de imiterede krabbeben en rødlig farvetone for at afslutte efterligningen. Når imiteringskrabben er afsluttet, kan den have næsten den samme struktur, lugt og smag af den rigtige ting.
Der er mange forskellige typer salat, der inkluderer efterligningskrabbe. Det har en tendens til at have mindre kolesterol, men behandles også. Dette henviser til naturlig mad, der er blevet behandlet for at vare længere eller se mere visuelt attraktivt for købere.
Surimi er en populær mad i Asien og kan også bruges til at duplikere smagen og udseendet af hummer og mange andre typer skaldyr. I europæiske lande er imiteringskrabbestokke kendt som krabbe- eller fiskestikker, mens det i USA er kendt som efterligning eller mock krabbe. To til tre procent af verdens fiskefangst overføres til fremstilling af Surimi med Nordamerika og Japan som de vigtigste forbrugere og producenter af produktet. Mange andre lande over hele verden begynder også at producere og forbruge Surimi til Kani -salat.