Hvad er et mikrobryggeri?

Mikrobryggerier er små producenter af øl, der betjener lokale eller regionale markeder. For at kvalificere sig som et mikrobryggeri skal virksomheden producere mindre end 15.000 tønder (178.841 mærkat) årligt.

Små lokale bryggerier er ikke en ny idé. Før køledagene havde de fleste byer og landsbyer et bryggeri, da øl ikke kunne transporteres, før det gik dårligt. Efter at kølet transport blev muligt, blev de fleste lokale bryggerier lukket til fordel for de større, mere konsistente bryggerier som Miller og Anheiser Busch.

hjemmebryggerier fortsatte med at brygge deres egen øl, mest af smagsårsager. I løbet af årene med forbud blev al øl hjemmebrygget, da salget af alkoholholdige drikkevarer ved lov, ulovligt. Efter at forbuddet var afskaffet, begyndte mange hjemmebryggerier med opmuntring fra venner og familier at sælge deres bryggerier på lokale barer. Således blev mikrobryggeriet genfødt.

den første til faktisk at bruge udtrykket mikrobryggeri var en SMAl operation, der åbnede i 1976 i Sonoma, Californien. Den ældste, der stadig er i drift i dag, er Boulder Brewery i Colorado, der åbnede i 1979. Boulder Brewery begyndte sine operationer i et konverteret gedeskur, men er siden udvidet til en moderne bygning.

brygpubs er en naturlig progression af mikrobryggerier. Når han kun solgte deres egen bryggede øl, var den første, der åbnede, i et operahus i Yakima, Washington i 1982. Den mest berømte bryggeri og mikrobryggeri er Redhook Ale og blev åbnet i en gammel Trolley Barn af en tidligere Starbucks -udøvende og en vinproducent.

De fleste større byer i Amerika har flere mikrobryggere, og mange har bryggeri. Mens mikrobryggerier ikke er reel konkurrence om de store bryggerier, hævder de ca. 3 procent af markedsandelen. Som svar på dette er de fleste større bryggerier begyndt deres egne mikrobryggerier, spundet ud af mærkenavnet øl.

I øjeblikket er der mere end 1.600 mikrobryggerier i drift i USA alene. Antallet af hjemmebryggerier er ukendt, men bryggerier af både hjemmebrygning og mikrobryggerier citerer de samme grunde til deres eksistens. Smag, krop og den samlede smag af mikrobrygget øl overstiger de store mærker. Størstedelen af ​​mikrobryggerier producerer ales og lagers, generelt mere robust end almindelig øl.

De fleste bryggerier vil hævde, at kunderne efter at have drukket mikrobrygget øl, ønsker aldrig at vende tilbage til den intetsigende øl, der kommer i en dåse.

Der er snesevis af bøger og websteder til rådighed for at hjælpe dig med at begynde at starte dit eget mikrobryggeri. Med lidt eksperimentering kan du opdage den næste store øl.