Hvad er en blomkålsvamp?

blomkålsvamp, også nogle gange kaldet hjernesvamp, er en type spiselig svamp med et markant fysisk udseende, der findes i nordlige skove i mange dele af verden i efteråret. Svampen findes oftest i det vestlige Nordamerika, skønt blomkålsvamp er også blevet identificeret andre steder. Ud over at være smagfuld er det også meget let at identificere, hvilket gør det til et fremragende valg til begyndende svampejægere, selvom identifikation af en svampe altid bør verificeres af en mere erfaren, når du er en begyndelsesstuderende.

i udseende, blomkål svamp, der ligner en Lasagna, der er gået forkert. Svampen vokser i kolonier af tætpakkede lobede grene, der klynger sig omkring en central stilk, og nogle svampeidentifikationsmyndigheder siger, at det ser beslægtet ud på en knytnæve ægnudler, der eksploderer fra jorden. Blomkålsvamp er cremet til gul i farve med et hvidt sportryk og kan nå en height på næsten to meter (60 centimeter), med nogle prøver, der vejer ind på op til 10 pund (4,5 kg).

Det formelle navn på blomkålsvampen er Sparassis Crispa, og svampen har en sprød, crunchy struktur, der tilbageholdes gennem madlavning. Smagen af ​​svampen er lidt vandig med noter af fennikel og mandel i den kogte svampe, der kan komplementere cremede saucer meget godt. Fordi blomkålsvamp er underlagt insektangreb, bør det børstes og omhyggeligt kigges over inden brug. Hvis svampen er blevet koloniseret, kan den gennemvædet i en mild saltvandopløsning kort før forbruget.

blomkålsvamp er sjældent tilgængelig på markeder, selvom det undertiden findes på svampe messer og regionale landmænd eller vilde markeder. Når du leder efter blomkålsvampe at købe, skal du kigge efter faste jævnt farvede prøver uden skimmel eller Skalk. Svampe skal opbevares under køling og i papir i op til en uge før brug eller tørring, selvom hvis du har til hensigt at tørre svampene, er det bedre at gøre det hurtigt.

Tilberedningsmulighederne for denne velsmagende spiselige er utallige. Ud over omrøring, quiche og omeletter, kan blomkålsvamp også være lækker serveret med pastaretter eller flyvende solo som en side grøntsag. Svampen klarer sig bedst, når den er minimalt krydret og kogt, hvilket gør det muligt for den friske smag og sprøde struktur at skinne igennem. Eksperimentering med blomkålsvampen kan give spændende og sjove fald og efterårsretter.