Hvad er nogle forskellige slags spiselige nødder?
En møtrik er et planteembryo med en hærdet skal, der er beregnet til at beskytte det, indtil det modnes i en planter, der senere vil vokse til en fuldt voksen plante. En nødders krop har en tendens til at være fast til crunchy og meget fedtet, og det er tilfældigvis en favorit mad hos et antal dyr. Der er et bredt sortiment af spiselige nødder over hele verden, hvor mange lande har plantager med nøddemod, der producerer træer med det specifikke formål at generere nødder til kulinariske nødder. Nødder kan også høstes i naturen.
spiselige nødder har været en vigtig del af den menneskelige diæt i tusinder af år. Fordi de er beskyttet af en fast ydre skal, kan nødder opbevares i længere perioder uden risiko for at gå dårligt. De er også meget i protein og et udvalg af andre vitaminer og mineraler, afhængigt af den specifikke møtrik, hvilket gør dem til et stort diætvalg. Mennesker har også dyrket en smag på nødder, lige fra den rige, fed makadamia møtrik til den slankere og SLÆgt bitter mandel.
Den botaniske definition af en møtrik er faktisk ret streng; En møtrik skal have en træagtig eller stenet ydre væg, og frøet indeni er gratis eller delvist smeltet. I køkkenet er udtrykket "nød" imidlertid meget mere bredt, der omfatter bælgplanter som jordnødder, drupes som mandler og frø som pinjekerner og solsikkefrø. Den kulinariske definition af møtrik ser ud til at omfatte enhver form for olieagtig kerne, uanset om kernen er en ægte møtrik.
Mandler, pistacienødder, kokosnødder, hasselnødder, pekannødder, valnødder, pinjekerner, kastanjer, brasilianske nødder, cashewnødder, beechnuts og butternuts betragtes som spiselige nødder, uanset om de er sande nødder. Alle disse fødevarer deler egenskaben ved rig, olieagtigt kød, som kan presses til olie eller spist ud af hånden. Nogle af disse nødder er nødt til at gennemgå flere behandlingstrin, før de frigives på markedet; Valnødder er for eksempel drupes, middelværdiat de er dækket af en læderagtig skal, der fjernes for at udsætte den hårde skal, før møtrikkerne sendes til markedet.
Allergier over for spiselige nødder er ekstremt almindelige. Da "nød" i kulinariske termer er et bredt ord, er det muligt for nogen at være allergisk over for nogle nødder, men ikke for andre. En jordnødderallergi, for eksempel, er normalt begrænset bare til jordnødder, mens en allergi mod træ nødder som valnødder kan antyde, at nogen er allergisk over for en række druper, herunder mandler og beechnuts. Da betingelserne for en nødallergi kan blive forvirrende, undgår de fleste mennesker, der ved, at de er allergiske over for nødder, spiselige nødder helt, da de ikke ønsker at risikere alvorlige allergiske reaktioner.