Wat is een bloemkoolpaddestoel?
bloemkool paddestoel, ook soms wel hersenschimmel genoemd, is een soort eetbare paddestoel met een onderscheidende fysieke verschijning in noordelijke bossen in veel delen van de wereld in de herfst. De paddestoel wordt meestal aangetroffen in het westen van Noord -Amerika, hoewel bloemkoolpaddestoel ook op andere locaties is geïdentificeerd. Naast smaakvol zijn, is het ook heel gemakkelijk om te identificeren, waardoor het een uitstekende keuze is voor het beginnen van paddestoelenjagers, hoewel de identificatie van een paddestoel altijd moet worden geverifieerd door iemand die meer ervaren is wanneer je een beginnende student bent.
Uiterst, bloemkoolpaddestoel lijkt op een lasagna verdwenen. De paddestoel groeit in kolonies van dicht ingepakte gelobde takken die zich rond een centrale stengel clusteren, en sommige champignonidentificatieautoriteiten zeggen dat het lijkt op een vuist vol eiernoedels die uit de grond exploderen. Bloemkoolpaddestoel is romig tot geel van kleur met een witte spore -print en kan een heigh bereikent van bijna twee voet (60 centimeter), met enkele specimens die maximaal 10 pond (4,5 kilogram) wegen.
De formele naam voor de bloemkoolpaddestoel is Sparassis Crispa, en de paddestoel heeft een frisse, knapperige textuur die door koken wordt behouden. De smaak van de champignon is enigszins waterig, met tonen van venkel en amandel in de gekookte paddestoel die romige sauzen heel goed kan aanvullen. Omdat bloemkoolpaddestoel is onderhevig aan insectenplaag, moet het worden geborsteld en zorgvuldig worden bekeken vóór gebruik. Als de schimmel is gekoloniseerd, kan deze worden geweekt in een mild zoutwateroplossing kort voor consumptie.
bloemkoolpaddestoel is zelden verkrijgbaar in markten, hoewel het soms te vinden is op paddenstoelenbeurzen en regionale boeren- of wildecraftmarkten. Wanneer u op zoek bent naar bloemkoolpaddestoelen om te kopen, zoek dan naar stevige gelijkmatig gekleurde exemplaren zonder mal of slimoen. De champignons moeten worden bewaard onder koeling en maximaal een week voor gebruik of drogen in papier, hoewel als u van plan bent de champignons te drogen, het beter is om dit snel te doen.
De kookopties voor dit smakelijke eetbare zijn talloze. Naast roer friet, quiches en omeletten, kan bloemkoolmaddestoel ook heerlijk worden geserveerd met pastagerechten of vliegende solo als zijgroente. De champignon doet het het beste wanneer hij minimaal gekruid en gekookt is, waardoor de frisse smaak en knapperige textuur door kunnen schijnen. Experimenteren met de bloemkoolpaddestoel kan intrigerende en leuke herfst- en herfstgerechten opleveren.