Hva er en blomkål sopp?

Blomkål sopp, også noen ganger kalt hjernesopp, er en type spiselig sopp med et særegent fysisk utseende som finnes i nordlige skoger i mange deler av verden om høsten. Soppen finnes ofte i Vest -Nord -Amerika, selv om blomkål sopp også er identifisert andre steder. I tillegg til å være smakfull, er det også veldig enkelt å identifisere, noe som gjør det til et utmerket valg for begynnende soppjegere, selv om identifisering av en sopp alltid bør verifiseres av noen som er mer erfarne når du er en begynnende student.

I utseende, likestre seg, ligner en lasagna. Soppen vokser i kolonier av tettpakkede lobede grener som klynger seg rundt en sentral stilk, og noen soppidentifikasjonsmyndigheter sier at det ser ut som en fistfull eggnudler som eksploderer fra bakken. Blomkål sopp er kremet til gul i fargen med et hvitt spore -trykk, og kan nå en heighT på nesten to fot (60 centimeter), med noen eksempler som veier inn opptil 10 pund (4,5 kilo).

Det formelle navnet på blomkål -soppen er Sparassis Crispa, og soppen har en skarp, knasende tekstur som beholdes gjennom matlaging. Smaken av soppen er litt vannaktig, med notater av fennikel og mandel i den kokte soppen som kan utfylle kremet sauser veldig godt. Fordi blomkål sopp er utsatt for insektangrep, bør den børstes og nøye settes over før bruk. Hvis soppen har blitt kolonisert, kan den bli gjennomvåt i en mild saltvannsløsning kort tid før forbruk.

Blomkål sopp er sjelden tilgjengelig i markeder, selv om det noen ganger kan finnes på soppmesser og regionale bønder eller wildcraft -markeder. Når du leter etter blomkål sopp å kjøpe, må du se etter faste jevn fargede prøver uten mugg eller sKalk. Soppen skal lagres under kjøling og i papir i opptil en uke før bruk eller tørking, selv om du har tenkt å tørke soppen, er det bedre å gjøre det raskt.

Matlagingsalternativene for denne velsmakende spiselige er utallige. I tillegg til å røre pommes frites, quiches og omeletter, kan blomkål -sopp også være deilig servert med pastaretter eller flygende solo som en sidegrysting. Soppen gjør det best når den er minimalt krydret og tilberedt, slik at den friske smaken og sprø tekstur kan skinne gjennom. Eksperimentering med blomkålsoppen kan gi spennende og morsomme høst- og høstretter.