Hva er et mikrobryggeri?
mikrobryggerier er små produsenter av øl som serverer lokale eller regionale markeder. For å kvalifisere seg som et mikrobryggeri, må etableringen produsere mindre enn 15 000 fat (178 841 dekalitere) årlig.
Små lokale bryggerier er ikke en ny idé. Før kjølingens dager hadde de fleste byer og landsbyer et bryggeri, da øl ikke kunne transporteres før det gikk dårlig. Etter at nedkjølt transport ble mulig, ble de fleste lokale bryggerier lagt ned til fordel for de større, mer konsistente bryggerne som Miller og Anheiser Busch.
Home Brewers fortsatte å brygge sitt eget øl, mest av smakstilstander. I løpet av årene med forbud ble alt øl hjemme brygget, ettersom salg av alkoholholdige drikker var ved lov, ulovlig. Etter at forbudet ble opphevet, begynte mange hjemmebryggere med oppmuntring fra venner og familier å selge bryggene sine på lokale barer. Dermed ble mikrobryggeriet gjenfødt.
Det første som faktisk brukte begrepet mikrobryggeri var en SMAll operasjon som åpnet i 1976 i Sonoma, California. Den eldste som fremdeles er i drift i dag er Boulder Brewery i Colorado, som åpnet i 1979. Boulder Brewery begynte sin virksomhet i et konvertert geitskjul, men har siden utvidet seg til en moderne bygning.
Brewpubs er en naturlig progresjon av mikrobreweries. Den første som bare solgte sitt eget brygget øl, var i et operahus i Yakima, Washington i 1982. Den mest berømte Brewpub og mikrobryggeriet er Redhook Ale og ble åpnet i en gammel trallefjøs av en tidligere Starbucks -leder og en vinprodusent.
De fleste større byer i Amerika har flere mikrobryggere, og mange har bryggpubber. Mens mikrobryggerier ikke er reell konkurranse om de store bryggeriene, krever de omtrent 3 prosent av markedsandelen. Som svar på dette har de fleste store bryggerier begynt sine egne mikrobryggeri -linjer, spunnet av fra merkenavnet øl.
Foreløpig er det mer enn 1600 mikrobryggerier i drift i USA alene. Antall hjemmebryggere er ukjent, men bryggerier av både hjemmebrygg og mikrobryggerier siterer de samme grunnene til deres eksistens. Smak, kropp og generell smak av mikrobrewed øl overstiger de viktigste merkene. Flertallet av mikrobryggerier produserer øl og lagers, generelt mer robuste enn vanlig øl.
De fleste bryggerier vil hevde at etter å ha drukket mikrobrygget øl, vil kundene aldri komme tilbake til det blide, bleke ølet som kommer i en boks.
Det er dusinvis av bøker og nettsteder som er tilgjengelige for å hjelpe deg med å begynne å starte ditt eget mikrobryggeri. Med litt eksperimentering kan du oppdage det neste gode ølet.