Cos'è un microbirrificio?
I microbirrifici sono piccoli produttori di birra che servono mercati locali o regionali. Per qualificarsi come microbirrificio, lo stabilimento deve produrre meno di 15.000 barili (178.841 decalitori) all'anno.
piccoli birrifici locali non sono una nuova idea. Prima dei giorni della refrigerazione, la maggior parte delle città e dei villaggi aveva un birrificio, poiché la birra non poteva essere trasportata prima che andasse male. Dopo che il trasporto refrigerato è diventato possibile, la maggior parte dei birrifici locali sono stati chiusi a favore dei produttori di birra più grandi e più coerenti come Miller e Anheiser Busch.
I birrai di casa hanno continuato a preparare la propria birra, principalmente per motivi di gusto. Durante gli anni del divieto, tutta la birra è stata prodotta in casa, poiché la vendita di bevande alcoliche era per legge, illegale. Dopo che il proibizionismo è stato abolito, molti produttori di birra in casa con incoraggiamento da parte di amici e famiglie hanno iniziato a vendere le loro birre nei bar locali. Pertanto, il microbirrificio è stato rinato.
Il primo ad usare effettivamente il termine microbirrificio era un SMTutte le operazioni aperte nel 1976 a Sonoma, in California. Il più antico ancora in funzione oggi è Boulder Brewery in Colorado, che è stato aperto nel 1979. Il birrificio Boulder ha iniziato le sue operazioni in un capannone convertito di capra, ma da allora si è estesa in un edificio moderno.
Brewpubs sono una naturale progressione di microbremi. Vendendo solo la propria birra preparata, la prima ad aprire fu in un teatro dell'opera a Yakima, Washington nel 1982. Il più famoso Brewpub e Microbirwery sono Redhook Ale e fu aperto in un vecchio fienile da un ex dirigente di Starbucks.
Le città più grandi in America hanno diversi microbrer e molte hanno Brewpubs. Mentre i microbirrifici non sono una reale concorrenza per i principali birrifici, sostengono circa il 3 percento della quota di mercato. In risposta a ciò, la maggior parte dei principali produttori di birra ha iniziato le proprie linee di microbirrificazione, sono andate via dalle birre di marca.
Attualmente ci sono più di 1.600 microbirrifici in funzione solo negli Stati Uniti. Il numero di birrai casalinghi è sconosciuto, ma i produttori di birra sia di birra e microbirrifici citano le stesse ragioni per la loro esistenza. Sapore, corpo e sapore complessivo della birra microbirrata supera i principali marchi. La maggior parte dei microbirrifici produce birre e lager, generalmente più robusta della birra normale.
La maggior parte dei produttori di birra affermerà che dopo aver bevuto micro birra preparata, i clienti non vogliono mai tornare alla birra insipida e pallida che viene fornita in una lattina.
Ci sono dozzine di libri e siti Web disponibili per aiutarti a iniziare il tuo microbirrificio. Con un po 'di sperimentazione, potresti scoprire la prossima fantastica birra.