양조장이란 무엇입니까?

양조장은 현지 또는 지역 시장에 서비스를 제공하는 소규모 맥주 생산자입니다. 양조장으로 자격을 갖추려면, 시설은 매년 15,000 배럴 (178,841 명의 데칼리) 미만을 생산해야합니다.

소규모 현지 양조장은 새로운 아이디어가 아닙니다. 냉장 시절 이전에, 대부분의 마을과 마을에는 맥주가 나빠지기 전에 맥주를 운송 할 수 없었기 때문에 양조장이있었습니다. 냉장 운송이 가능해진 후, Miller 및 Anheiser Busch와 같은 더 크고 일관된 맥주 양조업자를 위해 대부분의 지역 양조장이 폐쇄되었습니다.

홈 브루어스는 주로 맛의 이유로 자신의 맥주를 계속 양조했습니다. 금지 된 수년 동안, 알코올 음료의 판매는 법률에 의해 불법적 이었기 때문에 모든 맥주는 집으로 돌아 왔습니다. 금지가 폐지 된 후, 친구와 가족의 격려를받은 많은 가정 양조업자가 현지 바에서 양조장을 팔기 시작했습니다. 따라서, 양조장은 다시 태어났다.

실제로 첫 번째는 microbrewery라는 용어를 사용한 것은 SM이었다.1976 년 캘리포니아 소노마에서 개장 한 모든 운영. 오늘날 가장 오래된 운영은 1979 년에 문을 연 콜로라도의 볼더 양조장입니다. 볼더 양조장은 개조 된 염소 창고에서 운영을 시작했지만 그 이후 현대 건물로 확장되었습니다. 자신의 양조 맥주 만 판매 한 첫 번째는 1982 년 워싱턴 주 야키마의 오페라 하우스에있었습니다. 가장 유명한 양조장과 양조장은 Redhook Ale이며 이전 스타 벅스 경영진과 와인 메이커에 의해 오래된 트롤리 헛간에 문을 열었습니다.

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미국에서 가장 큰 도시에는 여러 양조장이 있으며 많은 양조장이 있으며 많은 양조장이 있습니다. 양조장은 주요 양조장의 실제 경쟁은 아니지만 시장 점유율의 약 3 %를 차지합니다. 이에 대한 응답으로, 대부분의 주요 브루어는 자신의 양조장을 시작하여 브랜드 이름 맥주에서 튀어 나왔습니다.

현재 미국에는 1,600 개 이상의 양조장이 운영되고 있습니다. 홈 브루어의 수는 알려져 있지 않지만, 홈 맥주와 양조장의 양조업자는 그들의 존재와 같은 이유를 인용합니다. 양조장 맥주의 맛, 신체 및 전반적인 맛은 주요 브랜드를 초과합니다. 대부분의 양조장은 에일과 라거를 생성하며 일반적으로 일반 맥주보다 더 강력합니다.

대부분의 양조업자는 마이크로 양조 맥주를 마신 후에는 고객이 캔에 들어오는 창백한 맥주로 돌아 오기를 원하지 않는다고 주장합니다.

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자신의 양조장 시작을 시작하는 데 도움이되는 수십 권의 책과 웹 사이트가 있습니다. 약간의 실험으로 다음 큰 맥주를 발견 할 수 있습니다.