Wat is een microbrouwerij?
Microbrouwerijen zijn kleine bierproducenten die lokale of regionale markten bedienen. Om in aanmerking te komen als een microbrouwerij, moet het etablissement jaarlijks minder dan 15.000 vaten (178.841 decaliters) produceren.
Kleine lokale brouwerijen zijn geen nieuw idee. Vóór de dagen van koeling hadden de meeste steden en dorpen een brouwerij, omdat bier niet kon worden vervoerd voordat het slecht werd. Nadat het gekoelde transport mogelijk werd, werden de meeste lokale brouwerijen gesloten ten gunste van de grotere, meer consistente brouwers zoals Miller en Anheiser Busch.
Home Brewers bleven hun eigen bier brouwen, meestal om smaak redenen. Tijdens de jaren van het verbod was al het bier gebrouwen, omdat de verkoop van alcoholische dranken wettelijk illegaal was. Nadat het verbod was afgeschaft, begonnen veel thuisbrouwers met aanmoediging van vrienden en families hun brouwsels te verkopen in lokale bars. Zo werd de microbrouwerij herboren.
De eerste die de term microbrouwerij daadwerkelijk gebruikte, was een SMAlle operatie die in 1976 werd geopend in Sonoma, Californië. De oudste nog steeds in werking vandaag is Boulder Brewery in Colorado, die in 1979 werd geopend. De Boulder Brewery begon zijn activiteiten in een omgebouwde geitenschuur, maar is sindsdien uitgebreid naar een modern gebouw. De verkoop van alleen hun eigen gebrouwen bier, de eerste die opende, was in een operahuis in Yakima, Washington in 1982. De beroemdste brouwbeen en microbrouwerij is Redhook Ale en werd geopend in een oude trolley -schuur door een voormalige Starbucks -directeur en een wijnmaker.
De meeste grotere steden in Amerika hebben verschillende microbrouwers en velen hebben brewpubs. Hoewel microbrouwerijen geen echte concurrentie zijn voor de grote brouwerijen, claimen ze ongeveer 3 procent van het marktaandeel. Als reactie hierop zijn de meeste grote brouwers begonnen met hun eigen microbrouwerijlijnen, afgesplitst van de merknaambieren.
Momenteel zijn er alleen al in de Verenigde Staten meer dan 1.600 microbrouwerijen in werking. Het aantal thuisbrouwers is onbekend, maar brouwers van zowel thuisbrouwsel als microbrouwerijen noemen dezelfde redenen voor hun bestaan. Smaak, lichaam en algehele smaak van microbrewared bier overtreft de belangrijkste merken. Het merendeel van de microbrouwerijen produceert ales en lagers, over het algemeen robuuster dan normaal bier.
De meeste brouwers zullen beweren dat klanten na het drinken van bier met micro -gebrouwen, klanten nooit terug willen terugkeren naar het flauwe, bleek bier dat in een blikje wordt geleverd.
Er zijn tientallen boeken en websites beschikbaar om u te helpen bij het starten van uw eigen microbrouwerij. Met een beetje experimenten ontdek je misschien het volgende geweldige bier.