¿Qué es una microcervecería?
Las microcervecerías son pequeños productores de cerveza que sirven a mercados locales o regionales. Para calificar como una microcervecería, el establecimiento debe producir menos de 15,000 barriles (178,841 calcomanías) anualmente.
Las pequeñas cervecerías locales no son una idea nueva. Antes de los días de refrigeración, la mayoría de las ciudades y pueblos tenían una cervecería, ya que la cerveza no podía ser transportada antes de que saliera mal. Después de que el transporte refrigerado se hizo posible, la mayoría de las cervecerías locales se cerraron a favor de los cerveceros más grandes y consistentes como Miller y Anheiser Busch.
Los cerveceros caseros continuaron preparando su propia cerveza, principalmente por razones del gusto. Durante los años de prohibición, toda la cerveza fue elaborada en casa, ya que la venta de bebidas alcohólicas era por ley, ilegal. Después de abolir la prohibición, muchos cerveceros caseros con aliento de amigos y familias comenzaron a vender sus cervezas en los bares locales. Por lo tanto, la microcervecería renació.
El primero en usar el término microcervecería fue un SMTodas las operaciones que abrieron en 1976 en Sonoma, California. La más antigua que todavía está en funcionamiento hoy es Boulder Brewery en Colorado, que se inauguró en 1979. La cervecería Boulder comenzó sus operaciones en un cobertizo de cabras convertido, pero desde entonces se ha expandido a un edificio moderno.
brewpubs son una progresión natural de microbreweries. Vendiendo solo su propia cerveza elaborada, la primera en abrir fue en una ópera en Yakima, Washington, en 1982. El cervecero y la microcervecería más famosa es Redhook Ale y fue abierta en un antiguo granero de tranvías por un ex ejecutivo de Starbucks y un enólogo.
La mayoría de las ciudades más grandes de Estados Unidos tienen varios microcervecerías y muchos tienen cervecerías. Si bien las microcervecerías no son una competencia real para las principales cervecerías, sí reclaman aproximadamente el 3 por ciento de la cuota de mercado. En respuesta a esto, la mayoría de los principales cerveceros han comenzado sus propias líneas de microcervecería, se separaron de las cervezas de marca.
Actualmente hay más de 1,600 microcervecerías en funcionamiento solo en los Estados Unidos. Se desconoce el número de cerveceros caseros, pero los cerveceros de la cerveza casera y las microcervecerías citan las mismas razones para su existencia. El sabor, el cuerpo y el sabor general de la cerveza con microcobrejos exceden las principales marcas. La mayoría de las microcervecerías producen cervezas y cervezas, generalmente más robustas que la cerveza normal.
La mayoría de los cerveceros afirmarán que después de beber micro cerveza, los clientes nunca quieren regresar a la cerveza blanda y pálida que viene en una lata.
Hay docenas de libros y sitios web disponibles para ayudarlo a comenzar a comenzar su propia microcervecería. Con un poco de experimentación, puede descubrir la próxima gran cerveza.