O que é uma microcervejaria?

Micrebuilas são pequenos produtores de cerveja que atendem mercados locais ou regionais. Para se qualificar como microcervejaria, o estabelecimento deve produzir menos de 15.000 barris (178.841 decalitantes) anualmente.

Pequenas cervejarias locais não são uma idéia nova. Antes dos dias de refrigeração, a maioria das cidades e aldeias tinha uma cervejaria, pois a cerveja não podia ser transportada antes de ficar mal. Depois que o transporte refrigerado se tornou possível, a maioria das cervejarias locais foi fechada em favor dos fabricantes de cerveja maiores e mais consistentes, como Miller e Anheiser Busch. Durante os anos de proibição, toda a cerveja foi fabricada em casa, pois a venda de bebidas alcoólicas era por lei, ilegal. Depois que a proibição foi abolida, muitos cervejeiros domésticos com incentivo de amigos e famílias começaram a vender suas cervejas em bares locais. Assim, a microcervejaria renasceu.

O primeiro a realmente usar o termo microcervejariaTodas as operações inauguradas em 1976 em Sonoma, Califórnia. O mais antigo ainda em operação hoje é a Boulder Brewery no Colorado, que foi inaugurada em 1979. A Boulder Brewery iniciou suas operações em um galpão de cabra convertido, mas desde então se expandiu para um edifício moderno. Vendendo apenas sua própria cerveja fabricada, a primeira a abrir foi em uma casa de ópera em Yakima, Washington, em 1982. A cervejaria mais famosa e a microcervejaria é a Redhook Ale e foi aberta em um velho celeiro por um ex -executivo da Starbucks e um enólogo.

A maioria das cidades maiores nos Estados Unidos tem vários micro -criadores e muitos possuem cervejas. Embora as microcervejarias não sejam uma concorrência real pelas principais cervejarias, elas reivindicam aproximadamente 3 % da participação de mercado. Em resposta a isso, a maioria dos principais fabricantes de cerveja iniciou suas próprias linhas de microcervejaria, saiu da marca Beers.

Atualmente, existem mais de 1.600 microcervejarias em operação somente nos Estados Unidos. O número de cervejeiros domésticos é desconhecido, mas os fabricantes de cerveja de cerveja e microcervejarias citam as mesmas razões para sua existência. O sabor, o corpo e o sabor geral da cerveja com microcurvejamento excedem as principais marcas. A maioria das microcervejarias produz ales e lagers, geralmente mais robusta que a cerveja comum.

A maioria dos fabricantes de cerveja afirmará que, depois de beber micro cerveja, os clientes nunca querem retornar à cerveja branda e pálida que vem em uma lata.

Existem dezenas de livros e sites disponíveis para ajudá -lo a começar a iniciar sua própria microcervejaria. Com um pouco de experimentação, você pode descobrir a próxima ótima cerveja.