Co je to mikropivovar?
Mikroprewerie jsou malí výrobci piva, kteří slouží na místních nebo regionálních trzích. Aby bylo možné kvalifikovat jako mikropivovar, musí zařízení vyrábět ročně méně než 15 000 barelů (178 841 decaliters).
Malé místní místní pivovary nejsou novou myšlenkou. Před dny chlazení měla většina měst a vesnic pivovar, protože pivo nemohlo být přepraveno dříve, než se to stalo. Poté, co byla chlazená doprava možná, byla většina místních pivovarů uzavřena ve prospěch větších, konzistentnějších pivovarů, jako jsou Miller a Anheiser Busch. Během let zákazu se veškeré pivo vařilo doma, protože prodej alkoholických nápojů byl ze zákona nezákonný. Po zrušení zákazu začalo mnoho domácích pivovarů s povzbuzením od přátel a rodin prodávat své pivy v místních barch. Mikropivovar byl tedy znovuzrozen.Veškerá operace, která byla otevřena v roce 1976 v Sonomě v Kalifornii. Nejstarší dosud v provozu je Boulder Brewery v Coloradu, který byl otevřen v roce 1979. Boulder pivovar zahájil svůj provoz v převedené kozím kůlně, ale od té doby se rozšířil do moderní budovy. Prodávající pouze své vlastní vařené pivo, první otevřené bylo v opeře v Yakima ve Washingtonu v roce 1982. Nejslavnějším pivovarem a mikropivovarem je Redhook Ale a byl otevřen ve staré stodole s vozíkem bývalým manažerem Starbucks a vinař.
Většina větších měst v Americe má několik mikropitorů a mnoho z nich má pivovary. Zatímco mikropivovary nejsou skutečnou konkurencí pro hlavní pivovary, požadují přibližně 3 procenta podílu na trhu. V reakci na to většina hlavních pivovarů zahájila své vlastní mikropivovarné linie, odstartovala se z piva značky.
V současné době existuje více než 1600 mikropivovarů v provozu pouze ve Spojených státech. Počet domácích pivovarů není znám, ale pivovary domácího vaření i mikropivovarů uvádějí stejné důvody pro jejich existenci. Chuť, tělo a celková chuť mikropitovaného piva přesahují hlavní značky. Většina mikropivovarů produkuje piva a ležáky, obecně robustnější než běžné pivo.
Většina pivovarů tvrdí, že po pití mikrovarného piva se zákazníci nikdy nechtějí vrátit do nevýrazného, bledého piva, které přichází v plechovce.
K dispozici jsou desítky knih a webových stránek, které vám pomohou začít s zahájením vlastního mikropivovaru. S trochou experimentování můžete objevit další skvělé pivo.