Co je to salát Kani?

Kani salát je japonský salát, který se skládá především z napodobovacích krabích tyčinek. „Krab“ je ve skutečnosti tvořen bílými rybami, které jsou kondenzovány do tyčinek a je o něco levnější než skutečné krabí maso. Kani salát se podává ve většině japonských restaurací s jinou ingrediencí, jako je okurka, mango a Panko, což je křupavá drobky chleba, a má tendenci být trochu kořenitý. Panko je obvykle posypan jako ozdoba těsně před podáváním, aby se nestalo příliš zvlněné. Jídlo se obvykle podává studené.

Příprava a vaření salátu Kani obvykle trvá asi 30 minut. Mezi další ingredience pro obvaz patří chilli omáčka, mrkev, zázvor, rýžový ocet a majonéza. Může být také přidán cukr, sůl a paprika. Jakmile jsou obvazové složky důkladně smíchány dohromady, je napodobovací krab umístěn do mísy s okurkou. Obvaz se poté nalije na krab a okurku a mísí se dohromady.

Jakmile je salát Kani připraven, občas se podává přes postel salátu a Panko je posypán přes vrchol. Napodobeniny krabů nebo Surimi se skládají z bílých ryb, jako je Aljaška Pollock nebo treska, která byla jemně uzemněna a poté vyléčena a formována, aby se podobala krabům. Někdy se přidávají vaječné bílky pro ochucení. Přidává se také potravinářské barvivo, které dává napodobovací krabí nohy napodobeným odstínem k dokončení napodobení. Jakmile je napodoben krab kompletní, může mít téměř stejnou texturu, vůni a chuť skutečné věci.

Existuje mnoho různých typů salátu, které zahrnují imitační krab. Má tendenci mít méně cholesterolu, ale je také zpracován. To se týká přírodního jídla, které bylo zpracováno tak, aby vydrželo déle nebo vypadalo vizuálně atraktivní pro kupující.

Surimi je populární jídlo v Asii a lze jej použít k duplikování chuti a vzhledu humra a mnoha dalších typů měkkýšů také. V evropských zemích jsou napodobeniny krabí tyčinky známé jako krab nebo rybí tyčinky, zatímco ve Spojených státech se nazývá imitace nebo falešná krab. Dva až tři procenta úlovků na světě se věnují výrobě Surimi se Severní Amerikou a Japonskem jako hlavní spotřebitelé a producenti produktu. Mnoho dalších zemí po celém světě začíná produkovat a konzumovat Surimi pro salát Kani.