Co to jest sałatka Kani?
Sałatka
Kani to japońska sałatka, która składa się przede wszystkim z imitacyjnych patyków kraba. „Krab” w rzeczywistości składa się z białych ryb, która jest skondensowana w patyki i jest nieco tańszy niż rzeczywiste mięso kraba. Sałatka Kani podawana jest w większości japońskich restauracji z innymi składnikami, takimi jak ogórek, mango i panko, które są chrupiącymi okruchami chlebowymi i zwykle jest trochę pikantne. Panko jest zazwyczaj posypane jako dodatek tuż przed podaniem, aby nie stało się zbyt rozmoczone. Danie jest zwykle podawane zimne.
Przygotowanie i gotowanie sałatki Kani zajmuje zwykle około 30 minut. Niektóre inne składniki sosu to sos chili, marchew, imbir, ocet ryżowy i majonez. Można również dodać cukier, sól i papryka. Po dokładnym zmieszaniu składników opatrunku krab imitacja umieszcza się w misce z obranym ogórem. Sos jest następnie wylewany na kraba i ogórek i miesza się razem.
Po przygotowaniu sałatki Kani czasami jest podawana na łóżku sałaty, a panko jest posypane po górze. Imitacyjne patyczki kraba lub surimi składają się z białych ryb, takich jak Alaska Pollock lub Chod, które były drobno zmielone, a następnie wyleczone i uformowane, aby przypominać nogi kraba. Czasami dodaje się białka do aromatyzowania. Dodaje się również kolorystykę spożywczą, aby nadać imitacyjnym nogom kraba czerwonawy odcień do zakończenia imitacji. Po zakończeniu imitacji kraba może mieć prawie tę samą konsystencję, zapach i smak prawdziwej rzeczy.
Istnieje wiele różnych rodzajów sałatek, które zawierają krab naśladowania. Ma tendencję do mniejszego cholesterolu, ale jest również przetwarzany. Odnosi się to do naturalnej żywności, która została przetworzona tak, aby trwała dłużej lub wyglądać bardziej atrakcyjnie wizualnie dla kupujących.
Sumimi to popularne jedzenie w Azji i może być używane do powielania smaku i wyglądu homara i wielu innych rodzajów skorupiaków. W krajach europejskich naśladowców kraba są znane jako kraby lub patyki rybne, podczas gdy w Stanach Zjednoczonych jest znany jako imitacja lub próbny krab. Dwa do trzech procent światowych połowów ryb są przekazywane produkcji Surimi z Ameryką Północną i Japonią jako głównymi konsumentami i producentami produktu. Wiele innych krajów na całym świecie zaczyna również produkować i spożywać Surimi dla sałatki Kani.